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1.忘不了鱼 这是一种生活在马兰西亚的野生淡水鱼，忘不了的一是指它的天价，第二指的是它的鲜美，忘不了鱼有一种特殊的果香，十分清甜，口感如奶油一般的丝滑，昂贵的价格和独特的口感，使得它荣登全球十大最贵淡水鱼排行榜榜首。2.抗浪鱼 这种鱼是云南抚仙湖特有的鱼类，其个体细长，大小如长辣椒不一般，不超过二十公分，它的繁殖能力极强，现在却因为过度捕捞而少见野生的，有玉溪的朋友曾透露，现在野生的抗浪鱼已经被炒到了3000元一斤。3.长江刀鱼 长江刀鱼是典型的洄游鱼种，平时一般生活在海里，部分长江中下游的淡水湖也有，每年春季3、4月进入生殖季节后,产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵繁殖。4.中华鲟 中华鲟属鲟科，他们世世代代在江河上游出生，然后旅居到大海生长，被誉为活化石，有“水中大熊猫”之称，是国家一级重点保护动物，且肉质鲜美，具有很高的药用价值。5.鸭嘴鱼 鸭嘴鱼原产自美国密西西比河流域，是三亿年前存留到现在的珍稀鲟鱼类，它的肉质十分细嫩，而且刺少肉多，香甜多汁，仅有的鱼骨十分软脆，能让人体会到吃鱼不吐骨头的美味，因此受许多人喜爱。6.长江鲥鱼 这是一种产自长江下游的鱼，素有江南水中珍品的美誉，是我国珍贵的经济鱼类，与河豚、刀鱼一起有“长江三鲜”的美称，由于现今污染过度，这种鱼类已经销声匿迹，宋代大文学家苏轼曾称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”,并吟诗赞到:“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”7.松江鲈鱼 松江鲈鱼是国家的二级保护动物，包含杜甫、白居易、苏轼在内的许多文人墨客都曾作诗称赞它，就连美国人也对它青睐有加，尼克松首次访华时曾对它的味道赞不绝口。8.野生石蚌 野生石蚌是我国十分名贵的野生蛙类，被奉为山珍之一，其肉质鲜美，有健胃消脾滋补的功效，但它对环境的要求极高，所以数量较少，营养价值也比普通蛙类高出很多。9.松花江鳜鱼 松花江鳜鱼也俗称鳜鱼、花鲫鱼、桂鱼，它身上有许多不规则的暗棕色和黑色斑点，喜食小型鱼类。10.冰见寒鰤 冰见寒鰤的产地是日本海的富士湾，这种鱼一个季节仅出口一百条，因为是有时令限制的高级食材，所以在日本料理店中也十分受欢迎。
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