角豆穿篱石，丝瓜绕屋椽。如果让我选一种最喜欢的夏季食材，丝瓜毫无疑问的可以名列前几名，俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，炎热的夏天酷暑难耐，水分流失，容易上火，多吃一点瓜果蔬菜是很好的选择，丝瓜虽水分含量并不多，但丰富的营养，鲜甜的滋味，爽滑的口感，依然是夏季最受欢迎的时令蔬菜。
丝瓜，作为夏季美白又补水的“神仙级”蔬菜，2块钱就能买一根，其内部含有的维生素B1能防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤、能保护皮肤、消除斑块，使皮肤更加的洁白、细嫩，素来被人成为“美人菜”，丝瓜汁更有“美人水”之称。
美白抗衰老：丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。
丝瓜即可以当作烹饪食材，又可当作药用。丝瓜含有大量的维生素C和微量元素，有利于大脑的发育，具有保护心血管、清热解暑、美白皮肤、防止衰老、润肠通便等功效。丝瓜的烹饪方法有很多种，清炒脆嫩甘甜，拿来做汤也很鲜美爽滑。
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
