[美食文化]云南3大特色美食，只吃过前2个[3P] [复制链接]

说到美丽的彩云之南，首先想到是古风古色的风景，云南有着“一山分四季，十里不同天”的美景，也有着“一天吃四季，十餐不同味”的美食。众多的少数民族、得天独厚的气候及自然资源造就了云南千百年来独树一帜的美食文化。今天我们就来介绍云南的美食。

1、宣威火腿

云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”

2、冬瓜蜜饯

云南玉溪的著名小吃之一。具有清凉甜脆、透明无渣的特点。其分为红蜜饯和白蜜饯两种，两种蜜饯均呈透明状，且色泽鲜艳。白蜜饯用白糖加工制作，其色洁白晶莹，通明透亮，入口即化，满口蜜汁，十分爽口，被誉为“水晶蜜饯”。红蜜饯用红糖加工，呈琥珀色，红润透明，肉质脆嫩，味道芳香，清凉适口，有养肝润肺，化痰解暑的功能，被誉为“琥珀蜜饯”

3、野生菌火锅

云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二