天气越来越热了，每天的三餐就有些发愁吃什么可以好吃味道好而且做法还简单。这道菜吃了几十年也没吃够，清热解暑，做法太简单了。
夏天，天气炎热，家里吃得最多的就是凉拌菜，简单放入蒸箱一蒸，倒入料汁一拌就好，简单而好吃，清爽又解暑。我家一到夏天就会凉拌各类蔬菜，不管是野菜还是种植的蔬菜都会这样做。一碗万能料汁就可以轻松搞定，夏天喜欢凉拌菜的小伙伴看过来吧，一看就会做，一点也不难超级简单。
所用材料：茄子1个，芝麻酱1勺，生抽1勺，醋1勺，蒜汁适量，盐少许，小葱末少许。
做法步骤：
第一步：茄子的种类很多，大体分为圆茄和长茄，还有紫茄和白茄，今天我们做这道菜选择的是紫长茄，紫色长茄口感软糯，很适合蒸。茄子的营养很丰富，含有丰富的维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，夏天吃，可以清热解暑，而特的好处不止这一点，还可以降脂降压保护血管等等，十分适合平时多吃，尤其是中老年人。
第二步：把长茄切开成条状，这样蒸制的时候特别好熟。
第三步：把长茄放入蒸箱，100度大约10分钟就可以熟透。
第四步：蒸茄子的时候，我们来调拌料汁，把大蒜砸成蒜泥，芝麻酱用冷水泄开，倒入蒜泥，加入生抽醋，盐调味，搅拌备用。
第五步：蒸好的长茄拿出晾凉，也可以用冷水过凉。
第六步：把茄子撕成条状放入盘中，倒入拌好的料汁。
第七步：撒上小葱末上桌即成，茄子能降低胆固醇、清热解暑、防衰老等，很适合常吃，这样做更是简单，几步就搞定，也不需要技术。天热多吃蒸菜，这菜吃了几十年也没吃够，清热解暑营养高，真简单！
峰儿话语：
1，长茄很适合做蒸菜，而圆茄很适合红烧，所以在做菜的时候，按照需要选择茄子的种类即可。
2，茄子买的时候选择新鲜的茄子，如果蔫了不新鲜就不要买了。
