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[美食做法]素馅饺子的做法[12P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-05-26
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-06-16) —
素馅饺子的做法
今天吃什么?我来帮你选!
每天为你搭配“一日三餐”

饺子是一道再平常不过的家常主食,总体营养成分配合理,饺子有人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全,而且符合上述金字塔结构给出的比例。人们每吃一个饺子却能将所需要的各种营养素基本摄入。吃一种馅的饺子尚且能做到营养齐全,有的人喜欢在一餐中将各种馅的饺子都来点,这就不仅富于变化,增加了进食的趣味和美味,其营养的多样性和丰富性更是锦上添花了。
能做出让一家人都爱吃的饺子,也是很多家庭主妇的目标。今天就为大家推荐一道饺子,不加一点肉但是出锅孩子就能吃30多个,不仅可以减肥瘦身还美味无比,快学起来,不知道就太可惜了。

配料:
胡萝卜 一根、木耳(水发) 适量、鸡蛋 三个、粉条(干) 适量、虾皮 少许、面粉 适量、豆腐 一块、精盐 适量、香油 少许、蒜 少许、姜 少许
烹饪步骤:

  1. 先和面,醒着。


  2. 2.胡萝卜擦丝切碎

  3. 3.木耳泡发后切碎

  4. 4.豆腐切小丁后再切细碎
5.粉条热水泡软后切碎

6.鸡蛋炒碎再切一下
7.铁锅入油先炒胡萝卜
8.加入豆腐翻炒

9.加木耳翻炒

10.关火放粉条,虾皮

11.姜蒜切碎放入锅内
12.加适量盐,少许香油,拌匀(可用铲子翻匀)
13.做剂子擀片儿开始包饺子

14.因为馅儿比较碎,可用小勺子包饺子

15.水开后下锅,翻肚迅速出锅,过火了就不好吃了

16.皮薄大馅儿

烹饪小贴士:
饺子制作注意事项:
1、少放肥肉多放菜:人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉,肥肉脂肪含量高,吃起来比较香。但是我们用肥肉做馅料,在做馅料时再放点植物油调味时,饺子的脂肪含量一定超标,胆固醇含量超标。最好是用九分瘦肉做馅料,也可以选择胆固醇含量较低的鱼虾类代替一部分肉类。肉类最好占整个馅料的四分之一,再加入四分之三的蔬菜,就可以达到营养平衡。
2、蔬菜不要挤水:因蔬菜水分含量较高,不容易包,我们每次包饺子前都会用各种方法挤出水分,但这种方法是不对的,挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分,特别是水溶性维生素。但蔬菜不挤水水分较高,我们也可以搭配点富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物,如香菇、木耳、银耳、海带、裙带等藻类。不仅可以改善馅料的口感、食物更多样、还可以帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。
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chn001 金币 +16 - 2022-06-16
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