西兰花和它是绝配，建议：有条件多给孩子吃，增强免疫为入夏打基础。春天是孩子长身体的黄金季节，现在是春夏季节交替，抓住春天的尾巴多给孩子做一些营养的美味，孩子多吃，促进孩子健康长身体，增强身体免疫力，为入夏打好基础。适合孩子吃的营养美食也有很多，长身体要多补充蛋白质、钙和维生素，但很多小朋友都不爱吃蔬菜，不少家长可没少下功夫，还是饮食要荤素搭配营养才更全面。
西兰花就是非常营养的蔬菜，含有丰富的维生C、膳食纤维、多种营养元素，属于花菜的一种，很多小朋友还是能接受这个味道的，平时炒西兰花我比较喜欢搭配上鸡蛋瘦肉一起炒，营养也美味。但最近我们家小朋友迷上了另外一种做法，三天两头就点名要吃，那就是：西兰花茄汁炒虾仁，比放猪肉炒香多了，色泽上红绿配看着就非常有食欲，虾仁的鲜嫩Q弹，西兰花清香脆嫩，酸甜的茄汁，解馋营养又好吃，难怪孩子喜欢，每回炒一盘都不够吃。
西兰花茄汁炒虾仁的做法也非常简单，西兰花焯水断生即可，和料汁凉拌着吃更营养。虾仁加入少许料酒和生粉拌匀腌制一下，口感会更Q弹，虾仁不要炒太长时间，会影响口感。炒好的茄汁虾仁淋在西兰花上，即可上桌享用。西兰花和它是绝配，比猪肉炒好吃，三天两头给孩子做，一盘不够吃。
【西兰花茄汁虾仁】
食材：西兰花、鲜虾、大蒜。
配料：油盐适量、少许糖、番茄酱1勺、生粉少许、料酒少许、蚝油少许。
做法：
1、西兰花切成小朵，用盐和面粉水浸泡清洗干净待用，大蒜洗净切碎待用。
2、准备酸甜茄汁：碗里加入少许糖、生粉、少许盐、番茄酱1大勺，少许清水混合拌匀待用。
3、鲜虾去壳取出虾仁去掉虾线洗净，加入少许料酒和生粉混合抓匀待用。
4、热锅凉油，虾仁蒜末爆香。
5、加入虾仁一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜炒匀出锅装盘待用。（虾仁不要炒太久以免炒老了）。
6、锅里余油，下入提前准备好的料汁炒香，加入虾仁下锅一起翻炒均匀，让虾仁均匀的被料汁包裹入味即可。
7、西兰花提前沸水下锅焯水，加入少许油和盐一起，焯水断生后捞起沥干水待用。
虾仁出锅倒入摆好西兰花的盘里上桌即可享用，这样一道家常版的：西兰花茄汁虾仁就做好啦，这样搭配做出来的虾仁鲜嫩Q弹，裹上酸汤的茄汁，非常开胃好吃又下饭，西兰花焯水一下最大程度的保留了它的口感和营养，这两样食材搭配在一起色泽上红绿配，看着非常油食欲，而且荤素搭配营养也更全面，大人孩子都特别爱吃。虾仁丰富的蛋白质和西兰花的维生素，有条件多给孩子吃，可以增强身体免疫力，为入夏打基础。我家隔三差五做给孩子吃，每回炒一盘不够吃。
美食谈小贴士：
1、虾仁提前加入少许料酒和生粉拌匀，这样可以去腥，口感也更滑嫩。
2、西兰花焯水的时候加入少许油和盐，色泽更翠绿，而且减少烹饪时间营养也不容易流失。
3、酸甜茄汁根据自己的口味喜好来调，喜欢吃酸一点醋可以多放一点。
