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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-05-04)
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上海市民最近买到或收到最多的蔬菜是什么?——白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、西葫芦……甚至有不少上海市民表示,解封后再也不想吃这些蔬菜了!白萝卜的最好“归宿”是什么?是油墩子!!还记得小时候街边香香的油墩子吗?如果你家里有萝卜、面粉、油,就可以做这个上海人都爱的美食啦!【准备工作】步骤1:将白萝卜洗干净,切头去尾,再刨去外皮。步骤2:切丝!如果你家里有刨丝神器那就再好不过了,注意使用的时候要小心擦到手哦!如果没有刨丝神器,那就先切片再切丝,然后你将得到一万萝卜丝~如果你手上有胡萝卜的话,也可以将其切丝,增加一丝不同的颜色!步骤3:在萝卜丝中撒入盐,并且静置半个小时。这一步是为了给萝卜“杀水”。半小时后,萝卜“出水”了,将其倒掉。如果怕太咸的话,也可以将萝卜丝简单冲洗一下。再将萝卜丝的水分挤干净。步骤4:简单调味!按照你的个人口味,加点盐、糖、白胡椒、葱花等等。搅一搅、拌一拌,这样我们的内陷就调制完成啦!步骤5:调制面糊!这个就更简单啦,在碗中加几勺面粉,慢慢加水调制,也可以加一小撮盐增加咸味,将面糊大概调制成酸奶状。【开炸】准备工作做完了,就可以开油锅了!将有“吨吨吨”地加入锅中,开火加热!此时拿出你家中的汤勺,放进高温的油中一起加热一下,这一步很重要哦,防止制作的时候粘底!如果你家中没有这样的大勺子,拿出普通调羹也可以!做小小的一个,一口一个也不错!当筷子插进油中,筷子四周冒小泡时就可以开炸咯!将勺子从油中拿出来,并留一点底油,先往勺子中倒入三分之一的面糊,摇晃摇晃~再加入适量的萝卜丝。最后再用倒入面糊“封层”。注意,如果萝卜丝露在外面就很容易焦掉哦!随后,将勺子放入油锅中炸。等待七八分熟的时候,便可脱模。再继续将油墩子炸到金黄即可沥油出锅。虽然小编家的勺子比较小比较浅,外观上没有外面卖得那么好看。但味道可是完全不输的哦!还可以将其炸成小小的萝卜丝球,一口一个也是不错的选择哦!简单又好吃,完全不输记忆中的味道!一起来试一下吧!
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