经常看到网上有人问，哪里人最爱吃面食？有人说是陕西人，有人说是山东人，我觉得排第一的应该是河南人，为什么这么说呢？空口无凭，我们一起来看组数据。河南省的耕地面积居全国第二，而小麦的种植面积占总耕地面积的一半以上，小麦的总产量占全国的20%以上，一直都是全国第一。另外，全国三分之一的方便面、四分之一的馒头、十分之七的水饺都是产自河南。这组数据是不是足以说明了这一点呢？
当然，数据归数据，眼见才为真，小编去年由于工作原因在河南算是玩了一大圈，郑州、开封、洛阳、许昌、商丘都去待过，这些城市的大街小巷也都逛过，可以说是随处可见各种面点小吃，这是我在其他地方真的没有见过的。今天瘦猴就跟大家说说河南最出名的十大面点，每种都是河南人的心头爱，洛阳名吃浆面条上榜，都吃过的准是地道河南人，看看你吃过几种？
一：浆面条
浆面条又叫酸面条，是河南洛阳的传统名吃。是把绿豆打成浆，然后发酵，等发酵物溶解或者浆味浓厚时用这个浆煮面条。煮好后加入喜欢的配料即可，吃起来有点酸酸的。
不过，这浆面条估计也只有本地人能吃得惯，对于我们这些外地人来说很多人都接受不了，就跟之前去北京喝豆汁儿一样，是真心喝不下，这面条也一样。
二：水煎包
水煎包起源于古都开封，距今已经有好几百年的历史了。其实水煎包不止开封有，我在其他很多城市也看到过，不过各地的工艺不同，看似简单的煎包子，其实和馅料、火候、油温、面粉等等很多方面都有很大的关系。开封这水煎包吃起来口感脆而不硬，香而不腻，两面金黄，光看上去就很有食欲。
三：蒸饺
河南最出名的蒸饺是郑州市的蔡记蒸饺，这是当地非常有名的一道特色面点小吃。蔡记蒸饺的创始人蔡士俊先生早年是北京皇宫里的帮厨，离开北京后便来到郑州，开了蔡记蒸饺店。
蔡记蒸饺的制作工艺每一步都非常讲究，蒸出来的饺子皮薄、色亮、馅饱、味美。
四：灌汤包
河南的灌汤包属开封的最为有名，有一百多年的历史了。其他地方的灌汤包我也吃过不少，相比起来还是开封的灌汤包皮更薄、馅更多、汁更满、也更香。在开封有句吃灌汤包的顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香”。
五：双麻火烧
双麻火烧也是河南开封的传统名吃，一般只有在吃早点的时候能买到。看起来有点像我们这边的烧饼，但是制作过程就要复杂很多了。先要制芝麻仁，再制酥，再制皮面，擀好后要放至成型，最后再烤。刚烤好的火烧口感酥脆，越嚼越香。
六：韭头菜盒
韭头菜盒和我们有些地方卖的韭菜盒子是不一样的，不要弄混了。手擀的面皮，包裹起韭菜头为主料调成的馅料，然后放至平底锅中炕至两面金黄，面皮起大泡为好，吃起来焦香酥脆，早晨的时候很多路边都有卖。
七：烫面角
烫面角是河南洛阳很有名的小吃，这道美食看起来和蒸饺类似，只不过这个饺子皮是用开水烫面，然后再擀皮，包好后再上锅蒸。这样擀出来的皮蒸熟后非常有嚼劲。
八：开花馍
每年冬至的时候，河南新乡的老百姓都会提前排队买开花馍，这似乎已经成了一种习俗了。开花馍传说是明太祖朱元璋小时候最喜欢吃的面点，要想蒸出开花馍可不容易，必须要水少、酵少、干粉多、白糖多、坯面硬、火力大，这样蒸出来的馍才能开花。
九：萝卜丝饼
这道面点的主料和河南洛阳的牡丹燕菜一样，都是以萝卜丝为主料。用擀面皮包裹，然后用猪油煎至两面金黄，吃起来不仅有面皮的焦香味，还有萝卜的清香味。这道面点在河南很多宴席上都是必备的主食。
十：鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是河南信阳的传统名点，在当地是非常受欢迎的。不过我在洛阳也看到有师傅推车卖的，也看老师傅做过，那是手艺人才能做出来的，一般人根本没法让面饼鼓泡，更别说把鸡蛋灌进去了。刚煎好的鸡蛋灌饼饼皮酥脆，一口咬下去里面的鸡蛋香扑鼻而来，确实是一种不错的面点。
以上就是河南最出名的十大面点，虽然我不是河南人，但是这些面点大部分都尝过，除了浆面条吃不惯，其他的我觉得都很好吃。你们吃过哪些河南的面点呢？更喜欢哪种面点呢？欢迎大家一起分享交流。
