素炒藕条
材料：藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐；
做法
1.藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用；蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段；
2.烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水分备用；热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒；
3.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色；最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅；
4.这道菜不用放入太多的调味品，这样可以让藕本身的味道更加突出
红烧鱼片
用料：新鲜鱼片、花生油、蛋清、干辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、鸡精、花椒、姜片、洋葱、葱花；
做法
1.鱼片用蛋清和花生油拌匀备用！
2.准备好所有的食材！
3.热锅放油先把豆瓣酱炒红！
4.到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味！
5.再倒鱼片一起翻炒，这时一定要大火翻炒，放生抽鸡精少量的盐（因为豆瓣酱本来就有盐味，所以盐要适量）勾芡就可以出锅了！装盘撒上葱点缀。
蒜苔炒腊肉
材料：腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒
做法:
1. 腊肉用温水洗净泡软。上锅蒸20-30分钟。
2.蒜台切段，蒸软的腊肉切片，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝备用。
3.锅里放少许油煸炒腊肉，微炒出油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
4.放入蒜台，盐、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜欢的程度。
5.最后放少量鸡精炒匀即可出锅。
木耳炒肉
食材：五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法：
1、木耳泡开洗净，沥干水备用。将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。
2、锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。
3、五花肉炒成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。加盐调味出锅即可。
4、锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒
5、下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。
青芒牛肉丝
主料
牛肉：适量；青芒果：适量
辅料
干辣椒：适量；大蒜：适量
具体步骤
1.牛肉洗净，青芒果削皮。大蒜备用
2.牛肉切丝，青芒切丝，大蒜切片。牛肉里放草果油一小滴，加入盐，料酒，腌十分钟左右
3.锅里下油放入干辣椒大蒜爆香
4.依次放入牛肉青芒，炒至熟，加入少量盐，鸡精，关火出盘。
泡椒鸡杂
食材：鸡杂泡生姜水发木耳(撕成小块)水发木耳(撕成小块)泡椒大蒜豆瓣酱花椒葱
做法
1、 鸡杂 水发木耳 泡椒 泡生姜 大蒜 豆瓣酱 花椒 葱
2、介绍一下鸡心改刀，这样做出的鸡心炒出来比较爽嫩，不会有粗纤维的感觉，一枚鸡心剖开，切到中心即可，不要切断
3、然后翻开成一个厚片，翻面，片开，依旧不需要完全切断
4、鸡肝去多余的血管，切片，生抽 老抽 水淀粉 少许盐调匀
5、拌好的淀粉和鸡杂拌匀，泡生姜和大蒜切片，泡椒切马耳朵形，葱切段，豆瓣铡细。豆瓣和泡椒泡生姜大蒜以及一撮花椒放在一起备用
6、锅内下菜籽油，5成热后加入豆瓣泡菜等料爆香
7、加入鸡杂滑散，烹入料酒。自制料酒看酒曲相册。如果不是自制料酒这个步骤适当加一点点糖调味
8、鸡杂断生后加木耳，炒匀，泡菜和豆瓣酱都有咸度，拿捏得好不用再加盐调味了。撒葱段兜匀起锅
