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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-05-04)
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自己在家做的辣片,经济实惠,关键是卫生,没有添加剂,三天之内尽快吃完。大辣片食材:豆腐皮200克、辣椒粉3勺、胡椒粉半勺、孜然粉1勺、八角1个、草果1个、香叶1片、盐适量、白糖半勺、味精少许、食用油适量、生抽2勺、白芝麻3勺做法:1、豆皮是这种比较干的哦!不是干豆腐、百叶豆腐,也不是千张,花椒粉、孜然粉、芝麻、八角、草果、香叶准备好。2、豆腐皮放在开水中浸泡至软,再多洗几遍,如果不喜欢豆皮中的豆味,也可以放入锅中焯一下,但是一定不要焯时间久了,豆皮会软趴趴特难吃,焯一两分钟就可以,捞出来攥干水分,切成条,喜欢吃大片的辣片,也可以不切。3、锅中油热,加入草果、香叶、八角,小火炒香,关火,稍微晾一会儿,让油温低一点,否则,会把辣椒等调料全部炒糊,影响辣片的口味。4、再加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻都放油锅,炒匀。加入生抽、盐、白糖,炒匀,拌匀,辣片的灵魂辣椒油就做好了。5、把豆皮放锅中,炒匀即可出锅,好吃的自制辣条就做好了。
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