若问广东有哪些名山，很多朋友一定会说丹霞山、罗浮山、西樵山、鼎湖山，因为这是人们公认的广东四大名山，其中丹霞山还是丹霞地貌的命名地和世界遗产，其它三座也都是全国AAAAA级旅游景区，不仅风光漂亮，而且文化厚重，文物古迹重多，是当之无愧的广东名山。但是除了这四座之外呢？我觉得享有粤东第一山的潮州凤凰山也是一座了不起的广东名山。
为什么说凤凰山也是当之无愧的广东名山呢？首先它的海拔接近1500米（1497.8米），比广东四大名山的海拔都更高（西樵山346米、鼎湖山1000.3米、丹霞山408米、罗浮山1296米），比广东最高的石坑崆也矮不了多少。
其次，凤凰山与广东四大名山一样，山上的旅游资源也极为丰富，有广东最高的天池凤凰山天池，有凤翔峡，有石湖避暑山庄，而且还是畲族的发源地，这里山势巍峨屹立，山中云雾缭绕，银瀑飞泻，雄伟壮丽，倘若登上山顶，凭栏环视，群山俯伏脚下，潮州城远近景色尽收眼底，风光之秀，文化之厚，并不逊广东四大名山多少。
最为重要的是，凤凰山上的物产特别丰富，不说什么珍物动植物，单是凤凰单枞原产地这一条就十分了不起。凤凰单枞之所以叫凤凰单枞，就是因凤凰山而得名。关于凤凰丹枞，当地流传着许多传说，相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经凤凰山第二高峰乌岽山，口渴难忍，于是有山民献上红茵茶汤，赵昺饮后生津止渴，便赐名为“宋茶”，后人又称其为“宋种”。
到了清朝的同治、光绪年间，凤凰山上的茶农为提高茶叶品质，经过反复试验，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。
愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙，从古至今，人们对凤凰单丛茶赞不绝口。品一杯凤凰单丛茶，醇厚爽适，回甘持久。因为凤凰单枞，这里已经成为中国乌龙茶之乡。
我们在凤凰山上，放眼望去，到处都是茶山，据相关新闻报道，凤凰山上的茶叶种植面积超过20万亩，年产量2.4万吨，产值超过30亿元，仅凤凰单枞茶的品牌价值就超过25亿，可以说这满山的茶树就是茶农的摇钱树。
在凤凰山顶的天池之畔，我们遇到两位漂亮的当地茶艺师，他们趁着周末来爬山，却也没有忘记带上自家种的茶叶，及一套茶具、一壶开水，然后在凉亭上一边赏景，一边饮茶，据说这已经成为他们生活中的习惯，宁可一日不吃饭，不可一餐不饮茶。
在与他们的聊天中得知，凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
她们说，凤凰山群峰叠翠，海拔在350-1498米之间，终年云雾缭绕，气候湿润，山高日照短，云雾雨量多，冬春不严寒，盛夏无酷暑，不仅为凤凰单枞茶提供了得天独厚的生长环境，而且四季都可产茶。
她们说，现在镇里几乎家家都种茶，家家都卖茶，家家都通过凤凰单枞赚到了钱，我说那岂不是“满山都是摇钱树，家家都是千万富翁”，她笑着说“现在经济环境好，千万不算富”，言下之意很多茶农可不只千万，别墅豪车几乎都是标配，难怪著名茶叶专家黄柏梓会写出“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”这样的诗名。
