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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-27)
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天下人苦洗碗久矣！要问下厨的人最厌烦什么，十有八九是洗碗。做饭虽累，起码算是件创造性的事情，过程中会对菜品的味道、吃饭人的反应抱有美好的期待。但洗碗嘛，就像在收拾烂摊子，还是个油污飞溅的烂摊子。极端不爱洗碗的小助理甚至扬言：要是让我洗碗，我连饭都不想吃了！哈哈，当美食博主这些年，我为了让大家少洗点碗，也是动了很多脑筋，比如：用果皮当盘子用贝壳当盘子用竹筒当盘子这些“盘子”全都是一次性的，用过即扔，的确省事。今儿，我要做的这道那就更厉害了，用面包当碗，不但不用洗碗，“碗”还能一起吃掉。呐，就是这一道——面包奶油意面。请大家忽视我的贪心，装了太多溢出来了，不洗碗计划宣告失败。转头安慰自己，这样有诱人的流心感，氛围特别好，适合发朋友圈挨夸。你们做的时候，可根据自己的需要，选择“不洗碗”，还是“凹造型”。这道菜出自广州必吃榜餐厅、高人气网红店——速度披萨。能在一家主打披萨的店里，以68一份的“高价”，还能成为桌桌必点的招牌菜，它当然是有料的。外酥内软的大面包里，兜着满满一底Q弹意面和浓香奶油，撩得人眼睛一亮、嘴巴不停。不过，速度披萨总是开在热闹的商圈，周末不想人挤人，索性在家做。看着洋气，上手倒是格外简单，掏空面包的身体，回炉烤个几分钟，倒入煮好的奶油意面就成。面包尽量选择硬法包，挺括不易走形，而且孔隙大，特别吸汁。煮奶油意面的时候，我则在常规的淡奶油之外，多加了两片芝士。奶香、脂香浓郁上头，质地也更醇厚稠滑，能牢牢锁在意面上，保证根根挂浆！末了，还在意面顶上撒了点芝士粉，像簌簌白雪，又美又馋人。说起来，面包碗也不是什么新鲜事。它原本是南非黑人的手笔，后来被不爱洗碗的英国人发扬光大。最开始是用来装浓汤的，奶油蘑菇汤、鸡肉玉米汤、南瓜汤、咖喱汤……渐渐地光是装浓汤已经不能满足欧洲人逆天的脑洞，他们还把芝士和鸡蛋放进面包碗里一起烤，成了一道经典的brunch。如今，面包碗已经晋升为讨喜的小网红，常有博主往里面放鹰嘴豆泥、甜品、水果……按照这个思路，聪明（懒惰）如你们，不妨大胆拓展面包碗的用法。不想洗碗的周末，就先从这道面包奶油意面开始吧～- 面包奶油意面 -[ 食材 ]意面150g 口蘑4个 培根2片 奶油150g 白洋葱四分之一 蒜末1大勺 芝士片2片 盐1小勺 黑胡椒适量 帕玛森芝士粉适量 大欧包/面包1个此配方为2人份1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食谱 ]1.锅中烧水，加入1小勺食用油、1小勺盐放入150g意面煮至8成熟捞起过凉水备用意面有少许硬芯，因为后续还会加入到奶油汁里煮2.培根切小片，口蘑切片，白洋葱切末备用3.平底锅中加入培根，煎出油脂放入洋葱末和蒜末炒至微黄，再加入口蘑片炒出水分4.加入150g奶油、2片芝士片、1小勺盐、适量黑胡椒煮至酱汁浓稠5.加入意面小火收汁，煮至意面挂上酱汁6.硬法包在顶部切开，把面包芯部分挖掉。放入烤箱上下火190摄氏度烤4-5分钟至面包变脆7.把煮好的奶油意面填入烤好的面包中，最后撒上帕玛森芝士粉即可反正我的面包碗已经流心了，干脆就刀叉一动，给它泄了洪。奶油和意面轰轰烈烈地奔涌而出，口水也随之飞流直下。赶紧滋溜一口，奶油浓稠醇香，意面弹韧滑溜，恰到好处！咸鲜的培根、弹嫩的口蘑也来助兴，丰富了口感层次，微咸的尾韵特别解腻。面包碗也别放过，撕小块蘸着奶油吃，又酥又香又滑，还有几分爆浆感。吃干抹净，感慨一句：真是一场放肆的碳水狂欢！现在回想起来，我们家一般我妈做饭，我爸洗碗。我经常夸我妈饭做得好吃，却从没夸过我爸碗洗得干净，洗碗真的是一项很难被看见的幕后工作。希望大家以后，多夸夸家里洗碗的那个人呀！另外，你们曾经为了少洗点碗，想过什么好办法呢？快来留言区给大家支支招～
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