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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-27)
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最近几日，香港疫情形势严峻。昨日新增病例更是达到34466例。此前，和香港一同登上热搜的，还有这座湖南小城——郴州。 △ 郴州嘉禾县好在，经过11轮核酸测试之后，郴州的生活，终于回到正轨。最开心的，大概是广东人了。郴州，向来没有太多存在感。但作为广东的邻居，却获得不少青睐。 要想泡温泉？去找它。郴州，拥有国家5A级旅游景区，也被誉为“中国温泉之城”；要想登高望顶，逃离城市做一回山水侠客？找它。这里既有鬼斧神工的丹霞景观，自古是“兵家必争之地”，更是“文人毓秀之所”。一山、一湖、一泉。山山水水间，囤足了湘韵。从深圳出发，高铁不到2小时。从广州出发，高铁不过1个半小时。“粤港澳后花园”的赞誉，由此而来。曾经，它还被盖章当选“广东人最喜爱的全域旅游目的地”。盛赞太多，只有真正走进这座城市。你才会发现，郴州，名不虚实。01被遗忘的角落一个汉字一座城。“郴”字独属郴州，意为“林中之城”。  而很多外地人并不知“郴（chen一声）”如何读，总误以为是“彬州”，就像郴州千百年来被“忽视”的境遇一样。当下的郴州下辖两区一市八县，总人口473万（2015年），是湖南省的南大门。 △ 郴州区位图但与今日欣欣向荣的发展不同，历史上的郴州，是一个“隐蔽的角落”。关于郴州有这么一句描述——“船到郴州止，马到郴州死，人到郴州打摆子” 这里没有大江大河，只有崇山峻岭，加上山地丘陵湿气大，导致蚊虫肆虐，疟疾遍布，于是有了“打摆子”的说法。两千多年前的《史记》似乎已经为郴州定调， △ “郴”字，史见于史记在《项羽本纪》便记载道——“（羽）乃使使徒义帝长沙郴县”，从此“郴”字赫然纸上。当时，项羽流放楚怀王到郴州，然后命人将名义上的楚王刺杀于江中。 事实上，无论古代郴州名为郴县还是桂阳郡，都是朝廷眼中的“热门流放地”。韩愈、杜甫、周敦颐、秦观等人便曾被贬谪至此，近代亦有张学良这样的大人物被软禁于屈将室， △ 苏仙岭“屈将室”正所谓“穷且益坚，不坠青云之志”，秦观便在郴州旅馆写下了宋词名句：“郴江幸自绕郴山，为谁流下潇湘去” 空余报国之情的张学良也感叹道：“恨天低，大鹏有翅愁难展。”这样的郴州，长期以来都是“被遗忘的角落”，又何以成为“广东人的最爱呢”？02天下第十八福地 地处湘粤赣三省交汇之地郴州，是京广铁路、京港澳高速上的交通枢纽，近些年“粤港澳后花园”，让郴州慢慢被发掘。 郴州的旅游资源，也经历着从无人问津到被发现的过程。在古代，郴州属于蛮荒之地，而现在，这里的人们以“福”自居。 这种情愫当然是有理由的，比如在伫立于市区的苏仙岭，就号称“天下第十八福地”，秦观的词、苏轼的跋与米芾的字，共同组成的“三绝碑”就隐藏于此山之中。 《陋室铭》写道，“山不在高，有仙则名”，郴州不乏仙人的传说，福字的灵性也一次次应验，比如中国女排鼎盛之时，每每都在郴州备战，时至今日市区公园都有女排捧杯的塑像，以及纪念那段辉煌的“五连冠宾馆”。 当然，郴州人真正的幸福感，来源于这座城市得天独厚的地理环境，作为全国森林覆盖率最高的城市之一，湘南林邑真正称得上是“山清水秀”。 @新华网古人云，“智者乐山，仁者乐水”，在郴州，山也有几种姿态——比如以“原始”著称的莽山， 风光秀丽不逊色于南岳，森林植被构筑成天然氧吧，夏日来临，来一次漂流戏水，生活的疲惫顿时一扫而空。 比如有“丹霞奇境，寿山佛地”美誉的飞天山，徐霞客赞曰：“无寸土不丽，无一山不奇”，乘船穿梭于丹霞地貌间，仿佛置身于另一个世界。 比如将大自然的鬼斧神工展现得淋漓尽致的高椅岭，这“被上帝遗忘的地方”，已然是新晋网红景点，山色空濛，水光潋滟，简直是徒步驴友的天堂。 在郴州，水也是另一种艺术——以5A级景区东江湖为例，雄山、秀水、奇石、幽洞、岛屿、漂流融为一体， 当你于晨曦中伫立于小东江前，渔夫架着扁舟挥洒渔网，宛若一副泼墨山水画，云蒸霞蔚，似驾祥云，遨游仙境。 何况，在郴州下属的汝城县，还有最适宜放松身心的温泉，青山、绿水、竹海民居交织如画，也难怪不少广东人心生“在郴州养老”之意。 2018年，在《南方都市报》举办的评选中，郴州便当选“广东人最喜爱全域旅游目的地”。这座林邑之城距离广东近是一方面，但仅有风景显然是无法抓住广东人的， 毕竟，在吃货大省——能吃才是福。对此郴州嘿嘿一笑，然后打开了美食地图……03山珍河味，无辣不欢作为一座湖南城市，郴州在饮食上是“无辣不欢”的，但即便是再不能吃辣的广东人，也难以拒绝郴州的人间美味。 山岭耸峙，湖泊蔓延，优越的自然条件，为郴州人提供了大量的食材，河里游的，地上走的，天上飞的，可以说是无所不吃。 郴州的早晨，通常从“嗦一碗粉”开始，市区最为出名的无疑是栖凤渡鱼粉，鱼香与豆油等作料的味道配合，辣汤的浓香遇上劲道的米粉，再来一个荷包蛋或者葱花蛋，冬天早上吃上一碗，简直令人欲罢不能。 抛开鱼粉，郴州各个区市的粉类堪称百花齐放，肉香浓郁的杀猪粉，盖码五花八门的炒码粉，清淡无比的三鲜粉，都能收获一众粉丝，永兴县的马田手工切粉、资兴市的唐洞粉、宜章县的猪脚粉、汝城县的米粉、临武县的田螺粉…… 郴州下辖两区一市八县，光是粉这一个项目，就是百家争鸣，几乎可以打起擂台。 另外，郴州当地人口中的“油巴子”，也是颇具地气的早餐极品，“油巴子”主咸，“糖油坨坨”主甜，口感要么香脆，要么甜糯，谁人又能拒绝？ 而当人们将目光回到正餐，郴州当地美食同样令人垂涎——天上飞的，地上走的，水里游的，不一而足。姑且将鸡鸭归于飞禽之类， 在郴州地区就有多种做法。以鸭肉为例，肉感独特的临武鸭，如今已成驰名品牌，成为郴州人宴客送礼的必备之选，带着浓郁香气的宜章芋荷鸭， 和看似重口的嘉禾血鸭，同样是下饭利器，别提捆鸭、螺丝鸭、稻田鸭等多方门派了。 广东人善吃鸡，郴州人则表示此处的鸡别有一番风味，隐藏于市区街头巷陌的烧鸡公，完美诠释着湖南人香辣的饮食风格，即便微辣也会使得食客面红耳赤，却是越辣越让人想吃。 “河里游的”同样让人垂涎，在水质极佳的郴州，鱼是不该被忽视的存在，远近驰名的东江鱼，就有煎炸烹炒各种吃法， 片片鱼、黄焖鱼、活水鱼、鱼杂锅……从毛毛鱼到鱼块，从鱼头到鱼鳞，都能成为美味。 何况还有东江湖畔的淡水三文鱼，无论熬汤刺生，丝毫不逊海上佳品。对了，郴州人吃鱼讲究一个鲜字，但凡吃鱼的地方，你都能找到鱼缸，客官您随便挑，现杀现做！ 除此之外，对当地人而言，嗦螺的诱惑是无法拒绝的，他们甚至能将螺蛳和鸭炒到一起……当各种调料交汇，甚至有“一颗螺蛳一碗饭” 的说法。 当然，在郴州人的饭桌上，“地面部队”才是真正的主力。最广泛的食材猪肉，就有万千做法，头碗、麸子肉、坛子肉、扣肉不一而足， 若论下饭，完美诠释香辣精神的农家小炒肉当然是YYDS！羊肉炖汤，是郴州不多见的“清淡食物”，另一边却可能飘来干锅羊排的香气。干牛巴是郴州又一特色，无论是清炒还是带上辣椒，怎一个爽字了得？ 而红辣椒炒出的汤汁包裹新鲜黄牛肉，足以直接将惧辣者劝退，但又色相诱人。 @郴州吃货邦你以为这就没了？在郴州，只要山上有的野味，你几乎都能吃到，比如劲道与香味完美契合的口味蛇，青椒或者红辣椒一焖，上口后根本就停不下来…… 放眼素食界，郴州人亦玩出花样，永兴的马田豆腐是豆制品中的参战选手， 酿豆腐更是逢年过节时必备的菜肴，对于湖南人来说，辣椒是可以做成菜的，香油、豆豉和青辣椒捣碎，便是“捣辣椒”，菜椒的甘甜中带着一丝辣意，还有什么比这更能下饭？ 除此之外，各种口味螺、口味蛇、口味虾，都是寻常宵夜必备的美食，不该被遗忘的还有臭豆腐， 与长沙的臭豆腐不同，郴州臭豆腐更讲究汤汁的味道，这就是为什么三完小门前的臭豆腐，能够火二十年而不倒，成为一代郴州人的青春记忆。 原来，向来“低调”的郴州，也是一座美食天堂。外来游客，怎能不饱饱口福？04来一场说走就走的旅行对于本地人来说，郴州是家乡，是情感连接之地，对于外地人来说，郴州又是未被探索的陌生之地， 千年以来，这座城市蔓延着流放之地的悲情色彩，也感受过“蛮荒之地”的偏见与误解，但深入本身，会发现一方水土养一方人的规律，在每一座小城得到印证。乘着改革开放的东风，如今的郴州，不再让人“打摆子”，而是带着一种平和的心态，去感受历史，感受现在，感受生活。 在偷渡客输入阳性病例10天后，郴州的数次大规模核酸都没有发现新病例，这座林中之城也在逐步恢复正常生活。冬天过去，春天不会遥远，疫情之后，就来一场说走就走的旅行吧， 壮丽的风景，诱人的美食，沉淀着这座城市新的标签，这样的郴州，值得被发现。
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