-
UID: 546371 
-
- 注册时间2008-09-23
- 最后登录2024-11-25
- 在线时间25620小时
-
- 发帖69823
- 搜Ta的帖子
- 精华76
- 金币-523
- 道行5638
- 原创799
- 奖券5791
- 斑龄3
- 道券183
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 546371
- 发帖
- 69823
- 金币
- -523
- 道行
- 5638
- 原创
- 799
- 奖券
- 5791
- 斑龄
- 3
- 道券
- 183
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
- SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
- 摄影级
-
在线时间: 25620(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-25
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-02-26)
—
据说好吃的丸子，可是会发光的哦！在美食的定义里，丸子都是圆滚滚，肉嘟嘟的，而且可炸，可煮，也可蒸。在湖北就有一道著名的小吃——珍珠丸子，它造型美观，糯米清香细嫩，肉馅鲜香可口，是美貌与内涵并存的蒸菜之一了！珍珠丸子，个头不宜过大，糯米选用细长的最佳。浸泡过的糯米包裹着肉丸，再加上鲜虾的鲜味，插入虾尾蒸熟后，迷你可爱，还带着诱红的小尾巴~轻咬一口，饱满多汁的肉馅展露无遗。细细咀嚼，米粒软糯，肉质滑嫩，还带有淡淡的胡椒味儿。美食君还妄想抓着虾尾将丸子整个提起，却没料到丸子太紧实，虾尾根本承受不来啊~所以还是老老实实地用勺兜，用筷夹吧。鲜 虾 珍 珠 丸 子虾7只/猪肉末150g/糯米鸡蛋1个/葱姜水/生抽/盐/料酒蚝油/香油/白胡椒粉1. 虾去头去壳，留虾尾，其余虾肉切虾泥备用。2. 猪肉末中加入虾泥、1个蛋清、少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和少许香油、少许白胡椒粉，边顺时针搅拌边分3次加入葱姜水，搅拌至肉馅起筋即可。3. 取适量肉馅揉搓成圆形，再放入装有泡发的糯米碗中，滚一滚，均匀地裹上一层。4. 在珍珠丸子上轻插入虾尾。5. 最后放入蒸屉内，大火蒸15分钟后关火再焖3分钟。6. 揭盖后撒入黑芝麻和葱花点缀即可。根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，就可以做出黑珍珠丸子。在蒸制前，蒸笼或盘中可以铺一层菜叶，蒸好后可以完整取食，不易粘盘，有了绿叶的衬托，成品可能会更诱人呦！（bibibi~后知后觉的美食君）珍珠丸子可以直接食用，也可以搭配蘸料吃。据说用蒸鱼豉油加香油混合的料汁很不错呢~快替美食君去尝一尝吧！1. 鲜虾的处理 —— 插入的虾尾可以用手掰开，蒸好后造型更美观。
|
