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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-02-14)
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红薯是现在非常受欢迎的一种食物，它是常见的食材，吃起来的味道也非常好，甜甜糯糯的，红薯的营养价值也很高，那么大家知道有哪些吗?每一种都非常美味，多数食物都有禁忌，? 红薯的好处 1.预防便秘 红薯是一种非常好的润滑肠道的食物，它会有这样的功效，主要是因为本身含有比较多的膳食纤维，有一些研究显示地瓜中含有的纤维等于米面的10倍左右，所以适当的吃红薯可以促进肠胃消化，这样就可以促进排便。 2.保护眼睛 很多人应该不知道红薯能够保护眼睛，在红薯中有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素到了人体中会转变为维生素A，所以经常吃红薯能够为身体提供维生素A，它对于维持人体正常的视觉功能有好处，还可以起到预防夜盲症的效果。 3.有益心脏 红薯是很有营养的食物，它当中有比较多的胡萝卜素以及维生素，并且也有丰富的钾元素以及的叶酸，这些物质能够起到保护心血管的效果，钾元素到了我们的身体中可以保持体液酸碱性，所以常吃红薯对血压和心脏功能有好处。 4.有助减肥 红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。 5.抗癌作用 研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。 红薯的做法 红薯干 准备食材如下：红薯N个 具体做法如下：我们这里出名的就是红心番薯干，甜度高，糯，所以在选择番薯的时候好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，(如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块)，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟，红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片，将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上，将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。(红薯干晒到外皮韧，里面软的时候是好吃)，经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存! 红薯糖水 准备食材如下：红薯3条，红糖50克，生姜1块 具体做法如下：先将红薯清洗干净，然后削去红薯的外皮，切成滚刀小块，接着将生姜切片，如果懒的话，直接拍扁!然后起煮锅将姜片，红薯倒入锅中，加入食材2倍量的清水，大火煮开后转中火煮半个小时，半个小时后加入红糖或者冰糖都行，盖上锅盖再煮10分钟即可! 拔丝红薯 准备食材如下：红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量 具体做法如下：红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块，锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒(准备：盘子抹油，防沾)，炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火(冒泡的图没抢上，来不及了)，倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食! 1、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。 2、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。 3、食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。 4、红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。 结语：上文已经为大家介绍了，我们现在对红薯应该有了一些了解，喜欢吃红薯的人在平时可以适当的吃一点，它不但能够为身体补充人体需要的营养物质，也能够预防很多不适的问题，像是便秘，大家吃红薯要知道它的禁忌。
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