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德国是世界啤酒大国，慕尼黑啤酒节更是全球闻名，但是若按人均啤酒消费量来算，恐怕“啤酒大国”的称谓，还得让给捷克。作为世界上最爱喝啤酒的国家，捷克不仅是啤酒制造、出口大国，还是人均啤酒消费量最大的国家。据统计，2019年人均啤酒消费量为142升。按照青岛啤酒最大瓶装的640毫升来算，那就是一年平均喝掉218瓶啤酒。如果再排除掉儿童被平均的数值，差不多每个成年人每天至少喝掉1瓶啤酒。捷克的酿酒文化，历史悠久。最早出现酿酒的是在公元859年，而在公元903年，捷克就已经开始出口啤酒，捷克也是最早的出口啤酒的国家。而后捷克又陆续的推出了关于酿酒方面的税法，还有一些法律法规。据说，在中世纪时，捷克农民在自家酿酒像做面包一样普遍，以至于捷克国王下令，要求国民向教会交纳啤酒花税。当12世纪初捷克兴建第一家啤酒酿造厂时，很多家庭早已有了自己的小型啤酒作坊。在中世纪后期，是否有权酿造啤酒，在很长时间起着区分捷克阶层的作用：只有捷克本土的农民才有权自产自用啤酒，很多城市居民并无权酿啤酒，因此只能在自己家中偷酿。而天主教传入，使得只有修道院的僧侣们才有权酿造啤酒。13世纪后期，捷克人的饮酒习惯慢慢开始普及。当时的国王说服了天主教，取消了酿酒的禁令，也就是说当时谁都可以酿酒。随着越来越多人的酿酒和经营，啤酒业在捷克盛行了开来，慢慢的从自家的零售贩，卖变成了量化的生产经营。当时的捷克人喜欢啤酒，达到什么程度？据记载：在一个皇家的婚宴上，酿造了900多桶啤酒。而根据计算，当时这些酒的总量高达20多万公升，真是难以想象。捷克不仅人均啤酒消费量全球第一，而且还是风靡全球的比尔森酿造法的发祥地。中国产的啤酒，基本都是用比尔森酿造法酿造。比尔森位于布拉格以西约100公里。据说，这里的气候特别适合培育世界上最好的啤酒花。早在13世纪时，捷克国王就授予比尔森市酿造啤酒的特权。从此，酿造啤酒成为比尔森市的支柱产业，酿酒技术代代相传。发展到顶峰的时候，整个欧洲都在喝捷克酿造的啤酒，16世纪时啤酒占全国GDP87%。15世纪，比尔森啤酒已驰名捷克西部的整个波西米亚地区。到19世纪40年代，比尔森啤酒的一些缺陷也越来越显现出来。当时，比尔森啤酒仍使用比较原始的上层发酵法，酿制出的啤酒颜色不佳，色泽暗淡，酒浆混浊，且产品的口感也不稳定，消费者怨声载道。后来，比尔森政府决定筹资建新的酿酒厂，邀请著名酿酒师约瑟夫·格罗尔来设计、研究新啤酒的制作工艺。约瑟夫大胆革新，新式麦芽带来的迷人金黄色泽。比尔森的优质水源，上等啤酒花以及先进的下层发酵法，第一桶比尔森啤酒于1842年横空出世。比尔森啤酒在清澈度、香味和保鲜期等方面风头一时无两。比尔森啤酒和比尔森酿造法，从此在整个欧洲和全球逐渐流行开来。目前，比尔森啤酒已经成为淡色啤酒的代名词，即使是世界上别的国家生产的淡色啤酒，按惯例也会在标签上注明比尔森字样……捷克啤酒种类繁多，以至于谁也无法讲清捷克到底有多少种啤酒。据说，捷克的每个城镇甚至村庄，都有自己的啤酒品牌，一些啤酒馆本身就是前店后厂，出售自酿的啤酒。捷克人对酒可以说是到了痴迷的地步，简直是无酒不生活。无论男女老少都“嗜酒如命”，许多貌美如花的女孩，甚至比男人更能喝。在捷克，喝酒的人也是不分男女，更不分年纪大小，下到10几岁小孩，上到八旬老叟，每个人都能喝上几瓶。并且喝酒也是不分场合的，除了喜宴、葬礼、聚会、生日等场合要喝酒以外，就算走在街头，或者是在上班的地点，都可以纵情畅饮。捷克人很会给自己找各种理由和借口来喝酒，这个国家从年初到年末，共有20多个节日，每一个节日都必须要喝酒，而且要喝的种类也颇多。每一种酒都不能少，什么白的、啤的、红的都要喝个遍，以此来表达对节日的庆祝……捷克人普遍喜欢在小酒馆喝啤酒，遍布城市和乡村的啤酒馆，几个世纪以来，一直是人们畅饮的地方，也是讨论政治的场所。捷克的一位政治人物说：“我认为在酒馆喝啤酒，对捷克社会的风气有良好的影响。因为啤酒的酒精度比葡萄酒、伏特加或威士忌低，这样人们在酒馆谈论政治时就不会太疯狂。”在啤酒馆中，捷克人会展现出他们的另一面：载歌载舞，热情奔放。作家雅洛斯拉夫·哈谢克曾说过：“啤酒馆内的畅饮，能够让人血液沸腾”。他就是在啤酒馆喝着啤酒，写就了风趣幽默的世界名著《好兵帅克》。《过于喧嚣的孤独》的作者赫拉巴尔也说：“在啤酒馆里，就连平常的人也能即兴创作，并被激发出无限的热情和想象。”……捷克是个美女如云的国家，无论是在大街小巷，还是景区商场，美女处处可见。尤其是她们洁白细腻的肤质，光洁细致，亮白耀眼，天生丽质，令人艳羡不止。捷克女孩不仅漂亮，而且还能喝酒。以至于去捷克旅游时，导游都会劝告男游客，不要跟捷克女人一起喝酒，或者取消男游客的夜间活动。捷克女人喝酒都是大杯，杯的容量超乎你的想象。而中国男人大多“好面子”，喝酒喝不过女人就会拼命喝，殊不知喝不过捷克女人并不丢人，喝醉了让人扛回来，那才是真丢人。从生理科学上来说，酒量的大小，并无性别之分。研究证明，人的酒量大小，可能与身体中某种特殊的酶有关。酒量好的人，这种酶比较多，活性比较强，反之亦然。而这种酶，与人的性别并无关系。科学证明，女人对酒精的耐受能力小于男人，这是因为女性生理中会分泌这种酶，有利于消解酒精。另外，酒量大小也与锻炼、习惯、气氛有关。相对而言，捷克女人确实要比其他一些国家的女人能喝，这是因为捷克是一个浪漫和奔放的民族，在捷克人的眼里，啤酒不是酒，而是一种饮料。从婴儿开始，父母就给她们喝一点，长此以往就习惯了……据了解，2019年捷克啤酒产量达到了2160万百升，其中超过四分之一的啤酒出口到德国、美国、俄罗斯、英国等地，给捷克带来了3.3亿美元的外汇收入。俗话说：酒装在瓶里像水，喝到肚里闹鬼，说起话来走嘴，走起路来闪腿。的确如此，在捷克酗酒闹事者不可枚举。除酒驾以外，酗酒造成的家暴、身体伤害触目皆是，每年给捷克带来多达23亿欧元的社会财产损失。为了管控捷克人的饮酒习惯，捷克政府除提高税收以外，还严令酒驾。就连酒后在布拉格骑自行车，都被列为酒驾之列，一经发现将面临高额的罚款。
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