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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-01-02)
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哪些食物不适合放进冰箱里糖果、饼干、蜂蜜、咸菜、果脯这些制品都不需要放进冰箱。比如蜂蜜放进冰箱它会结晶出葡萄糖，不会影响安全性，但是口感会受到影响。还有一些水果和蔬菜也不适合放进冰箱，芒果和香蕉这样的热带水果，通常它会放在 12℃ 左右保存，一般我们就放在室温下阴凉处就好；黄瓜、青椒，放在冰箱中也会出现冻伤或者变黑变软。不同食物存储的位置可以这样做我们说冷藏室的温度高低会取决于食物存放冰箱的最佳位置。给大家看下图。这个是冰箱打开门的位置，适合放奶酪、酸奶，以及开封的饮料、调味品、芝麻油、番茄酱、蚝油等，也可以放一些鱼干、虾皮、海米等。 图片来源：营养技师史晓毅提供再给大家看下图冷藏室。一层放一些直接入口的熟食，酱牛肉等，或者是我们的剩饭剩菜。二层、三层比较适合放置一些绿色的蔬菜，避免紧紧地靠近冰箱的内侧，容易被冻伤。第四层放鸡蛋，这里提醒大家：鸡蛋买回来，最好用鸡蛋盒子装一下再存储。 图片来源：营养技师史晓毅提供冷冻室第一层温度最低，适合放速冻饺子、馄饨等。第二层放冻鱼生肉、海鲜、鱼类，要去内脏。第三层放一些肉类，建议大家冷冻时按小份儿用保鲜袋给它冻起来。不同食物冰箱的存放时间剩饭剩菜建议两天，绿叶蔬菜三天，根茎类、瓜果类蔬菜七天之内。不开封的巴氏奶，可以放到保质期（其他需要冷藏的食品也一样）； 开封之后，保质期失效，建议最好 24 小时喝完。酸奶冰箱 14 天，开封后的纯果汁和饮料不要超过 24 个小时，开封后的酱料 90 天左右，鸡蛋 30 天。冷冻室自制蔬菜，比如冻的芸豆、香椿等两个月；鱼类三个月，虾和贝类儿两个月；肉类最长不能超过半年。现在我们的生活水平好了，买菜也是特别方便的，不建议大家大量地贮存食物。此外，冷冻保存的建议时间，是指「保持风味口感」的时间，而不是「坏了不能吃」的时间。在保持冷冻的条件下，无限期保存之后也都是可以吃的。冰箱储物的小贴士食物不能放过满过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通。定期消毒定期检查冰箱，发现食物有变质腐败的迹象马上从冰箱里清除。定期擦洗冰箱内的各个角落， 冷藏室一个星期清理一次，冷冻室最好 2～3 个月一次。蔬果放冰箱前不要洗，一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。冷冻食品经解冻，原本已经休眠的细菌和酶马上恢复活力，容易引起肉的变质，还会产生有毒物质，再放进冰箱还会导致其它的食物感染
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