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[美食文化]分享8种地方“隐藏美食”,知名度低好评度高,看看有你家乡吗[10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-12-19
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-12-29) —
现代人对美食越来越关注了。俗话说“民以食为天”,吃是我们的本能,也是一切活动力量的来源,从日常的三餐,到可口的零食,健康的代餐,馋嘴的宵夜等等,我们的每一天都离不开食物。小时候,妈妈做的饭菜是美味,长大后,吃过的美食越多要求也越高,我们开始关注菜系,菜品,食材,调料等等,也开始有了各自口味的喜好,而吃饭也从单纯地饱腹到了追求食物的色香味及体验。
随着时间的流逝,我们吃过的美食也越来越多,但终究还是最爱家乡那些知名度不高,实际却非常好吃的“隐藏美食”,虽然它们没有“走出去”,但却是当地人百吃不厌的美味,下面小小就跟大家分享8种带有地方特色的“隐藏美食”,看看你吃过几种?有没有你家乡的美味?


01、兰州洋芋片

在兰州,很多街道的门店都有卖洋芋片的,如果问当地的年轻人最喜欢的小吃是什么,估计有一半的朋友都会说“麻辣洋芋片”。这种做法有点类似冷锅串串,把土豆切成薄片煮熟后放在调好的辣油调料里浸泡入味。吃起来脆脆的,裹着汤汁和厚厚的辣子,越嚼越香。


02、博山酥锅

博山酥锅已经有1000多年的历史了,当地人一入冬就开始做酥锅吃酥锅。酥锅到底是什么东西呢?锅最好选用砂锅,食材的话莲藕,白菜和海带是标配,其他的食材可以根据家人的喜好添加,比如五花肉,排骨,猪蹄等等,将所有的食材处理好后放入砂锅中,加入调料汁炖煮即可,一般炖煮时间在5小时以上,8小时最佳,这样做出来的酥锅软烂入味,有醋却略带回甘,甜又带咸香,总之是一种酸甜咸香交融到一起的浓郁味道。


03、潮汕六角糕

说到地方美食,潮汕绝对是绕不过去的一个地方。潮汕人不仅爱吃会吃还懂吃。潮汕的小吃很出名,除了各种糕点和各种粿外,还有一种街头美食六角糕,它一般有四种馅料,分别是韭菜,白萝卜,黄豆和芋头,将调好的面糊放入六边形的模具中,再放入馅料进入油锅中炸至金黄,吃起来香酥脆韧,百吃不腻。


04、湖北酒酿

有多少人对湖北的酒酿情有独钟?很多当地人整个冬季的酒酿都没断过,它不仅吃起来香甜醇美,经常吃还能让身体暖和起来,特别适合冬天食用。湖北人吃酒酿也吃出了不少花样, 比如酒酿蛋,糊汤酒酿,汤圆酒酿等等,吃起来清甜中带有发酵的微微酸味,混合淡淡的酒香,风味独特。


05、重庆豆花

重庆最出名的应该就是火锅和小面了,但豆花也是当地人最爱的美食。吃豆花必须要配上辣子,虽然看起来像老豆腐,但质感却完全不一样,看起来毛乎乎的,不是特别紧实,但吃起来非常嫩,入口即化的口感。当地人会用豆花来配米饭,再点上一份烧白,完美。


06、河北皮渣

说到河北特产美食,很多人想到的都是驴肉火烧,但其实还有一种皮渣是很多人不知道也没吃过的。皮渣其实就是用粉条压制而成的,里面会加上各种调料提味。虽然都是粉条,但皮渣的口感却跟粉条完全不同,吃起来软且劲道,可以炖煮,也可以切片煎制,风味独特,外地人几乎都没吃过。


07、西藏奶渣包子

包子有很多种馅料可制作,但你听说过奶渣包子吗?这是西藏地区的特色美食,当地人会将新鲜的耗牛奶煮沸并分解,最精华的部分是酥油,其次是奶渣,新鲜的奶渣口感偏涩,色泽洁白,可以用来入馅,做出来的包子有一点酸味,很多外地人都吃不惯。


08、湖北鱼糕

鱼糕除了湖北省以外,应该很少有人知道了。它是用鱼肉,鸡蛋和猪肉为主原料加工蒸制而成的食品,如今也列入当地非物质文化遗产的名录。鱼糕入口鲜香且嫩滑,可蒸可煮可做汤,有的地方还会拿来涮火锅,真正做到的吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香。

各位食友们,关于地方”隐藏美食“你还知道哪些呢?你的家乡有哪些美食推荐呢?
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chn001 金币 +14 鼓励一下 2021-12-29
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-12-21
都没吃过,我很纳闷,现在网络这么发达,这些美食为何还只局限于本地?
1条评分金币+3
chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-12-29
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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