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[健康饮食]这两样菜一起炒实在鲜美极了,做法还简单,每次吃精光,比肉还香[10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-12-05
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-12-08) —
冬天天气寒冷,是个适合进补的季节,人们喜欢进食些大鱼大肉来补充能量好御寒,但也别忘了吃点素食,荤素搭配才更好。建议大家多吃腐竹,腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着独特的口感。别看它只有薄薄的一层皮,其实它是一种不输于肉类的优质食材。它浓缩了豆浆中的精华,算是豆制品中的营养冠军。尤其拿豆腐、豆浆和腐竹相比较,每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1 克、1.8克、44.6克,营养比豆浆高出了10~30倍,还含有人体需要的8种必需氨基酸,被誉为豆制品中的“营养冠军”。
今天分享一道非常营养的素菜——香菇烧腐竹,香菇在民间素有“山珍”之称,其肉质肥厚细嫩、口感鲜香滑嫩,自带鲜味,将香菇的鲜美和腐竹的柔韧完美地结合在一起真是绝配,好看好吃还特别下饭,无论是食材的味道、口感层次和色彩搭配都很丰富,不放肉也很鲜美。大家不妨一试哦,特别是老人小孩要多吃点。
【食材】:腐竹 适量、香菇 适量、青红椒 1根、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、水淀粉 少许、糖 1茶匙、盐 适量
【做法】:1、香菇洗净切片,如果是干香菇需要洗干净,用温水提前泡发,青红辣椒切成菱形;
2、腐竹用水浸泡半个小时左右,最好用凉水或30度左右温水,腐竹放水里用盘子压上,确保没有硬心,泡软后切成段;
3、锅内倒油烧热,先葱蒜爆香,然后加入香菇大火翻炒两分钟,香菇会被烘出水汽,然后加入浸泡好的腐竹煸炒;
4、加入蚝油、生抽、白糖、盐调味,如果想腐竹看起颜色更深一些,可以再加点老抽上色;倒入大半碗开水,烧开后盖上盖子转中小火焖煮5分钟入味;
5、加入青红椒翻炒一会儿断生,这时可以尝一下咸淡再决定放不放盐;
6、最后加入水淀粉勾芡,烧开收汁后关火;
颜色鲜亮、营养丰富,香菇腐竹嫩滑得比肉还好吃哦,全家都喜欢吃。
【小提示】:买腐竹时,好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽,是很自然的豆皮颜色,摸起来质地较脆、容易折断,折断后从断面能看到很多空心结构。
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妞妞乐乐 金币 +25 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2021-12-08
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离线老槐树

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只看该作者 沙发  发表于: 2021-12-05
看了这两样菜的图片,好想吃!
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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