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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-12-01)
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 冬天，不吃大白菜也要吃它，营养极高，切丝晒干，炖五花肉真香呀。冬天，气温降低，这个时候就惦记着吃一些热气腾腾的食物，暖胃暖身特舒服。炖菜就是冬天里必不可少的美味之一，“万物皆可炖”很多食材都可以用来炖，要说冬天里的炖菜，最经典的当属：五花肉白菜炖粉条了，冬天的大白菜脆甜多汁，其实除了白菜之外，还有一样美食也是冬天不可错过的，不吃大白菜也要吃它，营养极高，人称“小人参”，那就是：白萝卜，冬天的白萝卜也是非常脆甜多汁，口感好营养高，因此也有“冬吃萝卜赛人参”的说法。入冬后我们家经常吃白萝卜，拿来炖肉、煲汤味道超赞的。 白萝卜除了吃新鲜的，还可以拿来切丝后晒干，做成萝卜丝干，晒干后比较耐存储，吃上半年都不是问题，而且晒干的萝卜丝更有韧性和嚼劲，冬天拿来炖肉吃味道更香了，最近我们家人就爱上吃我做的：萝卜丝干焖五花肉，不仅仅是大白菜跟五花肉般配，萝卜丝干和五花肉搭配味道也是相当绝哦，萝卜丝比较吸油，正好把五花肉多余的油脂吸收了，变得更鲜香入味，而五花肉吃起来也肥而不腻，把这两样食材炒香放入砂锅里炖在一起，热气腾腾的，出锅香喷喷实在太鲜美啦，大人孩子都很爱吃。 这道萝卜丝干焖五花肉的做法也非常简单，萝卜丝干提前泡软洗净挤干水，干锅下入五花肉煸炒出油脂来，下入生姜大蒜等香料一起炒香，然后加入调味料一起翻炒均匀，加点水煮沸，下入萝卜丝干一起再次煮沸，接着转移到砂锅里继续焖煮15分钟左右，加入少许盐调味，撒上葱花点缀提香即可上桌享用。冬天，这两样食材一起炖，太香啦，炖上一锅热气腾腾，连汁都不剩。以下是详细的做法： 【萝卜丝干焖肉】准备食材：萝卜丝干适量、五花肉适量、生姜大蒜适量。准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、少许料酒。详细做法：1、萝卜丝干提前用清水泡10分钟，泡软洗净待用。 2、五花肉洗净切小块、生姜大蒜洗净切碎待用。 3、热锅凉油，下入五花肉下锅煸炒，将五花肉煎炒至表面微微焦黄出油的状态。 4、加入生姜大蒜下锅一起煸炒出香味来。 5、加入少许的生抽、少许蚝油、少许的料酒一起炒香，炒至五花肉上色。 6、加入适量的清水，水的量是把五花肉淹没过即可。 7、大火把汤汁煮沸后，下入泡软洗净的萝卜丝干下锅一起煮沸。 8、然后把食材倒入砂锅里，中小火继续焖煮15分钟，把食材煮入味，加入少许的盐调味。五花肉焖软一点味道更香。 上桌趁热撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：萝卜丝干焖五花肉就做好啦，这样焖出来的五花肉软烂鲜香，肥而不腻，萝卜丝干吸收了五花肉的油脂和料汁也变得特别鲜香入味，这两样食材搭配在一起焖，实在太鲜美了，用砂锅焖上桌热气腾腾的吃着特别过瘾，每回焖上一大锅吃的连汤汁都不剩下，大人孩子都很喜欢吃，冬天多吃点萝卜也很营养。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、萝卜丝干提前加入温水泡软洗净再焖，这样味道更好，晒干的萝卜丝焖肉鲜香有嚼劲很适合焖肉。2、五花肉先下锅煎炒出部分的油脂来，再下入其它食材一起炒，这样做出来的五花肉肥而不腻口感非常好。3、这里做的口味比较清淡，喜欢吃辣的可以搭配一些豆瓣酱、辣酱一起炒香焖也是非常开胃下饭的。
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