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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-16)
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家常下饭炒菜的做法 每个人家里总有那么几道拿手的家常菜！全家爱吃，百吃不厌~下面这些有你爱吃的家常菜吗？学会了做给家人吃吧！- 草菇炒山药 - / 食材 /草菇300g，山药300g，黑木耳100g食盐，葱，植物油，/ 步骤 /1、草菇清洗干净后对半切2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下4、加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味5、撒上葱花可以再淋上香油即可出锅- 韭菜炒双冬 - / 食材 /香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把食盐少许，料酒5克，胡椒粉/ 步骤 /1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅- 西兰花油豆腐 - / 食材 /西兰花，油豆腐，红椒食盐，葱，姜，香油/ 步骤 /1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水4、葱姜爆锅5、放入油豆腐翻炒片刻6、倒入西兰花，红椒块加盐，翻炒1分钟，出锅前淋入少许香油即可- 小豆腐 - / 食材 /豆渣适量，萝卜缨(白)1小把食盐4克，葱5克/ 步骤 /1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香4、豆浆加进去，继续翻炒5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘- 红烧冬瓜杏鲍菇 - / 食材 /冬瓜1块，杏鲍菇2个食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许/ 步骤 /1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可- 手撕香菇根 - / 食材 /香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）辣椒粉 1小勺、香菜碎/ 步骤 /1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。3、取一根香菇根，用刀拍松。4、然后顺着纹路撕开成小条。5、把所有的香菇根都处理好。6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。7、最后加入一点点香菜碎拌匀。8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。- 香煎腐皮卷 - / 食材 /豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根冬笋100克，黑木耳适量，盐，胡椒粉香油，水淀粉适量/ 步骤 /1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。- 干煸豆角 - / 食材 /扁豆400克，肉末150克 ，干辣椒4个老抽1大勺，榨菜末、花椒蒜粒、盐、味精各适量 / 步骤 /1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。- 风林茄子 -/ 食材 /肉泥20克、茄子200克、香葱10克生姜10克、盐10克、味精5克、白糖3克、麻油5克、鸡汤50克、
/ 步骤 /1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、用小火烧至汁浓淋麻油即成。
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