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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-11-12)
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 明日立冬，不管有钱没钱，这传统菜记得多吃，立冬吃它营养又养人。转眼明天就是立冬节气了，很多人可能平时忙工作都不太注意，但我们能明显的感受到冷空气南下，要开始大幅度降温变冷了。立冬节气的到来也意味着开始入冬了，气温变寒冷，这个时候我们除了要做好保暖防寒之外，饮食上也需要做相应的调整，立冬节气不同的地区也有不同的饮食习惯，北方地区立冬吃饺子，在我们当地老一辈的传统立冬这天要吃羊肉、喝羊汤，鲜香滋补，驱寒暖身，对身体健康非常有益。价格虽然贵了点，不管有钱没钱都别舍不得，立冬节气做给家人吃。 羊肉不仅味道鲜美，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，可滋补身体。另外立冬吃羊肉还可以驱寒暖身，补充身体内的元气，非常适合体弱多病的人群在立冬这天食用，能起到去病根的作用，把身体养好了，增强体质冬天不生病，安稳度过整个冬天。羊肉的吃法也有很多，可以煲汤、烤羊腿、红烧羊肉等等，都各有风味，之前也分享过清汤羊肉的做法，最近我们家人爱上吃我做的：腐竹香菇羊肉煲，羊肉鲜香入味，用砂锅里煲，上桌还是热气腾腾的，吃起来特别舒服。 这道腐竹香菇羊肉煲的做法也非常简单，羊肉切块提前焯水一下（或者直接干炒把血水炒出来），然后加入香料下锅一起炒香，倒入自己喜欢的酱料一起炒香，炖羊肉搭配少许的马蹄一起，可以去膻味增鲜，加入适量的清水煮沸，然后转移到砂锅里一起焖煮，把羊肉煮软最后下入腐竹一起焖软即可，上桌香喷喷，可以边加热边吃，吃完羊肉再下入蔬菜烫煮，在寒冷的立冬天别提有多安逸了。明日立冬，这肉记得吃，贵点也值，鲜香滋补，增强体质冬天不生病。以下是详细的做法： 【腐竹香菇羊肉煲】准备食材：羊肉适量、腐竹适量、香菇适量、生姜大蒜适量、马蹄少许。准备配料：油盐适量、柱候酱适量、酱油和蚝油适量、黄酒适量。详细做法：1、生姜大蒜洗净切片、羊肉切块待用。 2、腐竹提前用清水泡发待用。 3、香菇提前洗净用清水泡发待用。（洗净泡发的香菇水可以用来焖菜）。 4、准备酱汁，碗里加入一勺柱候酱、适量的生抽和蚝油，少许的清水搅拌均匀待用。 5、干锅加入羊肉下锅干炒。 6、炒出血水来，然后把羊肉出锅清洗干净沥干水待用。 7、热锅凉油，下入生姜和大蒜爆炒出香味来。 8、下入羊肉下锅一同炒香。 9、加入少许的黄酒下锅一同炒香，去腥增香。 10、加入马蹄下锅一起炒香。（焖羊肉加入少许的马蹄一起可以去腥增香提鲜）。 11、加入提前准备好的料汁炒香。 12、加入适量的清水和香菇一起下锅。 13、盖上盖子大火煮沸。 14、然后转移到砂锅小火继续炖煮1个小时左右，将羊肉炖软烂，最后加入腐竹下锅一起焖10分钟左右，大火将汤汁收浓稠即可。 上桌即可享用，这样一道家常版的：腐竹鲜菇羊肉煲就做好啦，这样煲出来的羊肉鲜香入味，软烂鲜香，腐竹吸收了羊肉的汤汁也变得特别鲜香入味，这几样食材搭配在一起焖入味又好吃，立冬吃它滋补暖身，给身体补充能量，增强体质冬天不怕冷，适合全家人一起享用，贵了点但也值得，冷天炖上一锅热气腾腾香喷喷，学会了过两天立冬节气做给家人吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试。烹饪小贴士：1、羊肉提前干炒把血水炒出来，然后冲洗干净。也可以提前下锅焯水一下。2、炖羊肉时可以加入少许的马蹄、橘子皮一起，可以去膻增香提鲜。3、喜欢软烂一些可以炖的时间长一些，喜欢有嚼劲的不需要炖太久，这里做的是酱香口味的，喜欢吃辣可以加入适量的辣酱一起焖。
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