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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-02)
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炖牛肉加它才会熟的快，软烂入味，开胃下饭，好吃到汤都不剩最近的气温是越来越低了，早晚尤其冷，穿多热，穿多少冷，实属一个尴尬的季节，很多人在这个时候都会感觉到身体不适以及经常感冒发烧，对于身体不太好的朋友们来说，这个季节一定要多吃些好吃的滋补品给身体加油打气，以防病毒入侵。除了建议大家增添衣物以外，还要适当多食用一些牛肉，那么可能有些朋友就比较好奇了，为什么天冷就要多吃牛肉呢？别着急，听我给你慢慢解答。牛肉属于红肉的一种，一般来说，红肉比其他肉类具有更高的营养价值，一年四季均可食用，只不过秋冬天寒地冻，人易躁动，这个时候吃些牛肉可以养胃健脾、补中益气，并且牛肉中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，古往今来更是有众多医术记载食牛肉者可强身强体、滋阴润肤，老少皆宜。不过牛肉虽好，烹饪起来还是有一定技巧的，没有掌握技巧的人做出的牛肉可能嚼都嚼不动，吃起来还有一股子腥膻气味，实在难以下咽，还白白浪费了食材。其实想要做出和饭店卖的牛肉一样软烂入味也十分简单，只要我们在炖煮牛肉时加上一样东西就ok啦，这个东西也随处可见，价格十分便宜，而且味道清香扑鼻，既能让牛肉熟的快还能有效去除牛肉的腥膻味，两全其美，比高压锅做出的牛肉好吃多啦，朋友们不妨用我的方法去试一试炖牛肉，保证吃过的人都竖起大拇指，下面就一起来看看这道炖牛肉的具体做法吧！【菜品】：土豆炖牛肉【烹饪食材】：1块新鲜牛肉、2个大土豆、1个胡萝卜、生姜3片、大葱半根、2勺料酒、5块冰糖、生抽1勺、盐1小勺、干辣椒2个、八角2个、干山楂5片、番茄酱适量。【烹饪步骤】：1、将胡萝卜和土豆都清理一下，选一块新鲜的牛肉，清洗干净后放进容器中备用。2、先用刀把牛肉分切成小块，然后再把土豆和胡萝卜打皮切滚刀块，最后把大葱切段，生姜切片备用。3、在锅里多倒些冷水，把切好的牛肉倒进锅里，加上2勺料酒后盖上锅盖大火烧开锅，水开后打开锅盖，用小铁勺撇去水面的血沫，把煮好的牛肉再次清洗干净，放在一旁备用即可。4、在锅里倒入少许食用油烧热，把切好的葱段、生姜片，还有少许干辣椒和八角都倒进锅中一起翻炒一会，炒出香味就行。5、把刚刚焯过水的牛肉也倒进锅中翻炒均匀，加入适量的冰糖以及2大勺的番茄酱。6、炒到冰糖完全融化在锅中，番茄酱也都裹在牛肉上时，加入1勺生抽继续翻炒片刻。7、在锅中添上没过食材的热水，放入几片干山楂和少许食盐，盖上锅盖后开中大火炖煮40分钟左右，然后再次打开锅盖，把切好的土豆块和胡萝卜块也倒进锅里，继续炖煮15分钟既能盛出锅开始享用啦，好吃到连汤都不剩哦，你也快来试试吧！【烹饪小贴士】：1、要想牛肉熟的快，可以在炖煮牛肉时加上干山楂或者红茶。2、炖牛肉要添加热水。3、喜欢我就关注我吧！
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