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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-10-22)
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有一种晒干的海鲜在我们这特别受欢迎，销量要比新鲜的好很多，它就是鱿鱼干。鱿鱼干的做法有很多，鱿鱼丝相信是不少人都喜欢的一个做法，把鱿鱼干用开水烫一下，清洗干净后放烤箱200度烤10分钟，拿出来手撕着吃，特别过瘾，是非常不错的下酒小菜哦。用来炖汤也很不错，鲜甜的鱿鱼香味，让汤水更加的鲜美。今天格子要给大家分享的是一道好吃又下饭的家常菜——青椒炒鱿鱼干。鱿鱼干提前浸泡，下锅煸炒以后口感更饱满，柔软鲜美，搭配上脆甜微辣的青椒，特别的好吃。鱿鱼干营养也很全面，富含蛋白质以及多种微量元素，它还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中胆固醇含量，缓解疲劳 ，改善视力等，是很不错的海产品。有的朋友可能会觉得炒鱿鱼干会硬，其实这个担心是多余的，鱿鱼干浸泡过后，会变得柔软很多，大火快速翻炒一下，口感鲜嫩，和新鲜的鱿鱼差不多哦。天冷吃牛羊肉不如多吃它，营养全面味道好，简单一炒，好吃又下饭。腊月这海鲜多给家人吃，加青椒一起炒，比牛肉还香，上桌停不下筷。【青椒炒鱿鱼干】【材料】鱿鱼干：1个、青椒：1个、盐：适量、生抽：1勺、蚝油：1勺【制作过程】1、鱿鱼干提前4个小时放入清水中浸泡。2、把浸泡好的鱿鱼干清洗干净，表面打花刀，然后切成小块备用。3、青椒同样清洗干净，切成滚刀块。4、热锅，加入适量食用油，倒入青椒，快速翻炒一下。5、把鱿鱼干倒入锅中，和青椒一起翻炒均匀。6、加入生抽、蚝油，炒至入味。7、最后加入适量盐调味，炒匀就可以出锅了。这道青椒炒鱿鱼干就做好啦，非常好吃又下饭。鱿鱼干和青椒都属于很快就熟的食材，所以不能炒久了，大火快炒才好吃，尤其是鱿鱼干，炒越久口感就会越硬。
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