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[美食做法]简简单单-鲜虾豆腐煲[12P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-10-16
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-18) —

鲜虾豆腐煲











食材清单

  • 大虾
    250克

  • 北豆腐
    380克

  • 泡发木耳
    50克

  • 泡发干香菇
    5朵

  • 胡萝卜
    60克

  • 姜
    6克

  • 香葱
    2根

  • 玉米淀粉
    2克

  • 料酒
    5克

  • 清水
    350克

  • 酱油
    15克

  • 香油
    2克

  • 盐
    2克

  • 糖
    3克

  • 白胡椒粉
    0.2克

  • 水淀粉
    50克

  • 食用油
    40克


制作步骤


  • 步骤1
    北豆腐切成方块状，大虾去头去壳挑出虾线，虾尾的壳留着。


  • 步骤2
    虾仁洗净沥干水分，加入玉米淀粉和料酒，拌匀后腌制十分钟。


  • 步骤3
    木耳和香菇提前泡发，木耳切丝，香菇、胡萝卜切小丁，香葱切成葱白段和葱花，姜切片备用。


  • 步骤4
    锅中倒食用油烧热，放入豆腐块小火煎至两面金黄盛出。


  • 步骤5
    就锅中底油放入葱白和姜片小火炒香，再放入虾头炒出虾油。


  • 步骤6
    接着放入虾仁煎至变色盛出，虾头、姜片和葱段捞出丢弃不用。


  • 步骤7
    锅中留虾油，放入木耳、香菇和胡萝卜大火翻炒1-2分钟。


  • 步骤8
    把煎好的豆腐放入锅中，然后添清水，淋入酱油。


  • 步骤9
    大火煮至沸腾状态，放入虾仁改小火炖煮。


  • 步骤10
    待汤汁减少时淋入水淀粉收汁，出锅前撒葱花即可。


  • 步骤11
    美味的鲜虾豆腐煲就完成了，营养十足、下饭神器！


小贴士

1.最好用鲜虾剥出的虾仁，口感更加鲜美。
2.豆腐选择不易碎的北豆腐，适合炖煮。
共1条评分 ，金币+16
chn001 金币 +16 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2021-10-18
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-10-17
大虾250克，这个煲成本不低啊，不过确实好吃，很和我的胃口
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-10-18
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