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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-10-18)
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花生是大家经常会吃的坚果类食物，因为它含有的营养物质丰富，也被人们称为长生果。如果用油炸味道比较酥脆，如果是焖煮的花生口感比较软烂。那么大家对花生具体的功效了解吗?一些人不适合吃花生，它的禁忌有什么? 1.帮助人体抗衰老 经常吃花生能够延缓衰老，所以才会有长生果的美名，在花生里面含有大量的儿茶素、白藜芦醇，也含有丰富的铁元素等营养物质，这些物质到了人体中，能够起到延缓人体细胞和器官衰老的速度，所以常吃花生可以起到延年益寿的效果。 2.帮助人体补钙 花生可以说是非常好的补钙食物，它是一种补钙佳品，对于正在发育期的青少年来说，经常吃花生能够起到一定的促进骨骼生长发育的效果，还有一些中老年朋友身体当中缺乏钙质，这个时候也可以通过吃花生，起到预防骨质疏松的目的。 3.帮助人体护胃 花生是一种很有营养的食物，它里面含有蛋白质与磷脂，花生里面含有的蛋白质能够起到中和胃酸的功效，它当中的磷脂能够有效的促进人体小肠粘膜分泌大量抑胃液素，吃花生能够间接的抑制胃酸分泌，这样就可以起到保护胃部粘膜。 4.帮助大脑的发育 花生的锌含量比其他食物高很多，在帮助大脑发育方面有独到作用，经常用脑或者正处于生长发育时期的孩童都可以吃花生，能够有效的提高智力并增强记忆力。 5.帮助人体止血凉血 花生能提升人体血液中血小板的水平，具有止血凝血功效，通常花生衣的凝血效用比花生仁强五十倍左右，这是因为花生衣能够对抗纤维蛋白的溶解作用，能够纠正凝血因子异常的问题，除此之外还有凉血功效，建议花生连皮一起吃。 6.帮助预防心脑血管疾病 花生中的亚油酸物质具有分解胆固醇的作用，能够促进体内胆固醇排出体外，帮助人体降低胆固醇含量，预防动脉硬化并降低心脑血管疾病的发生率。 花生的做法 五香茶花生 原料：茶叶15克花生肉500克盐15克 五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量 制法：(1)将花生肉洗净﹐放入鑊中加水适量﹐并投入其馀配料。(2)先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成。南乳花生(李禧记食品店制作)用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。 制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。 五香花生 特点:滋味鲜美,原味醇香 材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉 制法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成. 煮五香花生 原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。 制法：(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。 饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。 花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状;花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。 胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。 从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。(煮熟吃比较好! 结语：上文已经为大家介绍了，我们现在对于花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃花生的时候要知道它的禁忌。
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