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简简单单-比目鱼沙拉[12P]
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[美食做法]
简简单单-比目鱼沙拉[12P]
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发表于: 2021-10-06
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19) —
食材清单
比目鱼
200克
藜麦
30克
苦菊
20克
绿彩椒
50克
黄彩椒
50克
秋葵
3根
红彩椒
50克
橄榄油
5克
盐
1克
黑胡椒碎
2克
淀粉
2克
柠檬汁
2克
制作步骤
步骤1
准备好所需食材和调味。
步骤2
三色藜麦提前用清水浸泡。
步骤3
比目鱼买来是冷冻的,需要提前放在网架上退冰沥水,然后用厨房纸拭去水分。
步骤4
比目鱼加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌制15分钟。
步骤5
泡好的藜麦放入沸水中煮10-15分钟至熟。藜麦捞出,用冷水冲洗,沥干水分待用。
步骤6
苦菊叶洗净,一片片择下沥去水分;红黄绿彩椒洗净,改刀切成适宜入口的条状。
步骤7
煮开一锅清水,水中加少许盐和油,水煮沸,将洗净的秋葵放入锅中焯烫至变色,捞出过凉水。
步骤8
秋葵沥去水分,对半纵向剖开。
步骤9
比目鱼表面拭去水分,均匀抹上淀粉,这样鱼不易粘锅,也不易煎碎。
步骤10
平底锅烧热,放入橄榄油,将比目鱼块两面煎熟,大概每一面煎二三分钟。
步骤11
煎好的比目鱼放入于盘中。另将处理好的藜麦、秋葵、苦菊、彩椒一起拌匀,一起摆盘即可。清爽美味的比目鱼藜麦沙拉就做好了!
小贴士
1.藜麦表面会有一层可溶性皂角苷,在食用前需用水浸泡,以免有涩味。用水泡到微微发芽,这样活性强。
2.比目鱼在煎之前薄薄抹上淀粉,以免粘锅,鱼也不容易被煎碎。
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chn001
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2021-10-19
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沙发
发表于: 2021-10-08
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配的蔬菜种类还真多,不过都是我喜欢的品种,不过我是不打算加藜麦,影响比目鱼口感
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chn001
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鼓励一下
2021-10-19
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