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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-10-05)
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黑豆是比较常见的谷类，也是一种五谷杂粮，营养物质丰富，所以也被人们称为“豆中之王”，黑豆虽然颜色不好看，但是功效却非常多。它可以和食物炖着吃，还能够煲汤喝，一些人不适合吃黑豆，它的禁忌有什么? 提高免疫力 经常吃黑豆能够起到提高免疫力的效果，主要是因为它里面含有丰富的植物性蛋白质，所以被人们称为“植物肉”。身体当中如果缺少蛋白质，那么就会导致免疫力下降，身体也会变得非常疲劳。吃黑豆补蛋白质，能够很好的避免胆固醇升高的问题。 让人头脑聪明 黑豆是一种很有营养的食物，它里面含有大豆卵磷脂，这种物质是大脑重要的营养物质，如果能够经常吃黑豆，可以很好打的预防老年痴呆。黑豆卵磷脂中的甾醇，能够很好的增强神经机能和活力。并且黑豆中的卵磷脂还可以乳化、分解油脂，加速新陈代谢。 强健器官 很多人应该不知道，黑豆能够起到强健器官的效果，主要是在黑豆里面含有的卵磷脂，能够很好的促进溶性维生素的吸收，被我们的身体吸收之后，就可以强健组织器官。并且经常吃黑豆能够降低胆固醇，改善脂质代谢，可以预防动脉硬化出现。 提高效率 黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。 美白护肤 黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。 预防癌症 黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。 阻止氧化 黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。 黑豆的做法 海带炖黑豆 原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。制法 1、把黑豆洗净，去杂质。 2、猪瘦肉洗净，切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净，姜切片，葱切段。 3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加入适量的水。 4、把炖锅置武火上烧沸，挑出浮沫，再用文火炖煮，食物熟透后加入盐即可。 黑豆乌鸡汤 原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。 制法 1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。 2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。 3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。 4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。 5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。 1、黑豆忌与龙胆、五参同食 龙胆、五参都属于中草药，它们存在一定的药性。有研究发现，黑豆与龙胆、五参一起熬制，会破坏黑豆所含有的蛋白质成分，影响食欲的营养价值，甚至可能会产生有毒物质，对机体造成危害，一般不建议同食。 2、黑豆忌与厚朴同食 豆腐中含有鞣质，而黑豆中含有丰富的蛋白质，两者同时食用能够发生化学反应，形成不易消化的鞣质蛋白，从而可能会对胃肠道发生产生刺激，而且两者含有的有机成分是比较复杂的，甚至还可能会发生其它反应，导致黑豆的营养价值和后补的药物疗效下降。 3、黑豆忌与四环素同食 四环素属于抗生素，具有较为广泛的抗菌作用，适用于非典型细菌感染，自己衣原体、支原体感染的治疗，如宫颈炎、非特异性尿道炎等，而黑豆中的钙质能够与四环素的药物成分发生结合反应，形成一种络合物。两者同食不仅会降低药物的疗效，而且也会破坏食物的营养原素，因此不建议同时食用黑豆和四环素。 结语：上文已经为大家介绍了，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它里面含有的物质，能够强健的我们器官，还可以预防多种疾病的出现，大家在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。
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