-
UID: 953340 
-
- 注册时间2010-10-06
- 最后登录2024-11-15
- 在线时间74085小时
-
- 发帖116520
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币8746
- 道行5233
- 原创76
- 奖券1733
- 斑龄0
- 道券172
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 953340
- 发帖
- 116520
- 金币
- 8746
- 道行
- 5233
- 原创
- 76
- 奖券
- 1733
- 斑龄
- 0
- 道券
- 172
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 74085(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-15
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-17)
—
食肉爱好者最幸福的巅峰时刻，就是吃肉不吐骨头，一次吃到爽。所以，是哪位大神发明的“鸡米花”，简直是肉食爱好者的生命之光好吗？油炸鸡米花的精髓，就在于复炸这个过程，可以把多余的有逼出来，吃起来少油，还更加酥脆。“咔嗤”一口咬下去，香酥满口。
食材清单
鸡胸肉
250g
炸鸡粉
100g
黄面包糠
100g
清水
150g
鸡蛋
2个
盐
3g
料酒
5g
黑胡椒
2g
制作步骤
步骤1
鸡胸肉洗净，沥干水分，切成2cm-3cm宽的小块。
步骤2
撒适量盐、胡椒粉、料酒腌10分钟（炸鸡粉本身有调味，所以盐量不必太多）。
步骤3
鸡蛋搅散成蛋液备用。
步骤4
将腌好的鸡块先在干炸鸡粉中均匀地裹一层粉，抖落多余的粉。
步骤5
再裹一层全蛋液，然后放入面包糠中均匀地蘸粉。
步骤6
将油锅预热至170℃-180℃之间，放入鸡肉炸8分钟左右全部捞出。待油锅升温后，再倒入锅中复炸，半分钟左右捞出，就有了更加酥脆的鸡米花。
小贴士
1.油温在170℃-180℃之间，可以通过将木筷插入油中，周围产生许多密集的气泡来判断。
2.复炸之后的鸡米花不仅更加酥脆，还能析出鸡米花第一次油炸吸收的油，吃起来没那么油腻。
|
