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[美食做法]一场白菜的渡劫,这才刚刚开始[11P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-27
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-28) —
又一股冷空气来袭,所以你家今天什么颜色? 位于“鸡冠”处的内蒙古东北部和黑龙江大兴安岭地区已经冻成了深紫色。 此处广东网友小声叨叨: “没穿过冬装的很想穿一次羽绒服,感受一下暖气,看一场雪,囤一次白菜。 ”北方的冬天对于白菜而言,像是一次渡劫。 每年冬天那一车车的大白菜、一捆捆的大葱,都在向人们传达着冬天来临的讯息。 几十、几百斤的囤大白菜仿佛成为北方人过冬的一个标志。

这种疯狂囤菜行为几乎可以列为“南方人PK北方人”榜首,南北方买菜battle从未停止。但是白菜的存在让这场比赛进入了僵局。毕竟百菜不如白菜,尤其是霜打后的白菜,味道尤为鲜美可口,谁都想囤一点。
“拨雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味,只作寻常菜把供。”宋代范成大在《田园杂兴》中专门赞赏了一下冬日白菜之美味。这个时节的白菜甜的如同蜜过的藕一般,肥美可口,相比之下朱门肉食都相形见绌。

今天这道白菜牛肉千层锅,咕嘟咕嘟端上桌,围坐一起一人一筷,越吃越火热。冬天最惬意不过的就是下班回到家,暖暖的灯光安静的等候着你的归来,一锅冒着腾腾热气的千层锅端上桌,配上一碗粒粒分明饱满、颜色润亮晶透的白米饭。
迫不及待送入口中,像是迫切的在驱赶着一身的寒气,一口一口,逐渐见底的碗和锅,满足的你斜靠着椅背,打了一个悠扬的饱嗝,今天也是被美食环抱感受到惬意幸福的一天。

白菜牛肉千层锅


食材
——
大白菜 1颗 / 牛肉片 400g
酱油 1勺 / 辣椒 适量
大葱段 2段 / 小葱 适量
盐 1勺 / xo酱 1勺 / 黑胡椒 适量

步骤
——
1
白菜叶清洗干净后,将牛肉片平铺在白菜叶上。白菜4层肉3层铺好后,切成三段


2
切成段的白菜依次码好一层层放入锅中

3
放入XO酱、适量水、胡椒粉、炖煮15分钟左右


4
最后加入切好的葱丝、辣椒丝、葱段,即完成


TIPS
——
码白菜的时候可以先在锅的正中间放入一个小碗帮助定型,完成外圈后换成杯子继续定型
具体调料可以根据自己的喜好增减
白菜和牛肉铺好后切断时,要用力按住,以免肉滑出

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chn001 金币 +13 鼓励一下 2021-08-28
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