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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-30)
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 秋天，这三样食材一起煮汤，滋阴润燥还美肤，特养人，比喝鸡汤强。处暑节气后，气温开始转凉了，还伴随着秋燥天的影响，这个时候在饮食上也需要做出相应的调整了，进补贴秋膘的时候建议少吃一些高热量和油炸的食物，平时多吃一些滋阴润燥的食物，对身体健康有益。秋燥天气候开始渐渐变干燥起来，平时要多喝水、多喝汤给身体补水。我们当地人就特别爱喝汤，基本上每一餐都少不了一道汤。有时候是煲一些应季的滋补靓汤，有时候是煲一些简单的快手例汤，都各有风味。 说到进补煲汤，很多人想到的就是各种猪骨汤、滋补鸡汤、牛羊肉汤等等，其实还有一样食材煲汤也特别鲜甜滋补，比鸡汤鲜美，而且比牛羊肉汤更温和，那就是鱼汤。鱼的肉质细嫩，味道鲜美，属于高蛋白质低脂肪的健康肉类食材，用来煲汤奶白鲜甜，滋补润燥，秋天喝再合适不过了。鱼肉煲汤我们一般选择鱼头，新鲜的鱼头汤，可以搭配上一些自己喜欢的食材一起煲出来的汤，也是非常鲜美营养的。经典的做法有鱼头豆腐汤，这里要分享的是：丝瓜浸鱼腐汤，鲜甜清爽又滋补，大人小孩都很爱喝。 这道丝瓜浸鱼腐汤主要用到的食材就是鱼头、丝瓜和鱼腐，鱼腐尸广东省罗定市特产美食，是用鲮鱼肉打至起胶，后加生粉等配料一起制作而成的，色泽金黄，软滑可口，甘香味浓，如豆腐般滑，所以叫鱼腐，味道特别鲜美。平时书面汤、烧汤做烩菜等等，搭配一些鱼腐一起，味道特别鲜美。鱼头先煎一下然后加入沸水煲汤，煲出来的鱼汤奶白鲜甜。煲好的鱼头汤过滤一下（小朋友喝不用担心有鱼骨），然后加入丝瓜和鱼腐一起煮熟，调味即可。这三样食材搭配在一起煮的汤，实在是太鲜美啦。饭前饭后来上一碗，肠胃特舒坦。秋天，这汤多给家人喝，比鸡汤鲜，比牛羊肉汤温和，滋阴润燥还美肤。以下是详细的做法： 【丝瓜浸鱼腐】准备食材：丝瓜一条、鱼腐适量、鱼头一个、生姜少许。准备配料：油盐适量、生姜少许。详细做法：1、鱼头处理干净，对半切开待用、生姜洗净切片待用。 2、丝瓜去皮洗干净切块，鱼腐洗干净装盘待用。 3、热锅凉油，将鱼头下锅煎至两面金黄。 4、加入适量的沸水一起煮，加入生姜片去腥，煮至汤汁变白。 5、将煮好的鱼头汤倒入另外一个锅里。（过滤一下把鱼骨头的部分过滤出来，留下干净的鱼头汤），加入丝瓜和鱼腐下锅煮。大火煮5分钟将食材煮软，最后下少许盐调味即可。 出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：丝瓜浸鱼腐汤就做好啦，这样做出来的汤奶白香甜，还带有丝瓜的清甜和鱼头汤的鲜甜，味道鲜上加鲜，鱼腐吸收了汤汁的味道也变得特别鲜，一口咬下去汁水饱满，太美味啦，这道汤清淡爽口，一点也不油腻，而且已经将鱼骨的部分过滤掉了，小朋友也可以放心喝，秋燥天喝它鲜甜滋补滋阴润燥，特养人，女人多喝还能美容养颜，不放猪骨也很鲜，比骨头汤强多了，饭前饭后来上一碗，太舒服啦。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、鱼头提前煎一下，然后加入沸水一起煮汤，这样煲出来的鱼头汤奶白鲜甜。2、将鱼头煮至软烂，鱼头汤的味道更浓郁，建议先把鱼汤过滤一下，把鱼骨和杂质的部分弃掉，这样的鱼汤小朋友也可以放心喝。3、过滤好的鱼头汤加入丝瓜和鱼腐搭配一起煮熟透，调味即可。可以加入少许的葱花或者香菜点缀一下提香，味道更好。
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