切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 513阅读
  • 2回复

[美食做法]花菇炖白菜，脆嫩软糯，鲜香味美，家人爱吃！[7P] [复制链接]

 上一主题 下一主题
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道
 

发帖
116536
金币
6418
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 74290(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-23
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-19
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-27) —
蘑菇、豆腐、笋都是又鲜美又好吃又做法多多的食材，种类多、味道鲜、还可以跟好多其它的食材搭配，蘑菇类的食材大叔尤其喜欢，因为干蘑菇可以很方便地在家里储存，可以随时拿出来变花样或者应急。不过说实话，可能因为蘑菇实在是味道太鲜又太好搭配，平时老是把蘑菇和其它食材配在一起，很少单独吃它。周末琢磨了一下，拿了几只非常肥厚的花菇琢磨着单独做一个菜，效果出奇的好，肉质肥厚又足够鲜美，咬起来口感也是不错。花菇和香菇是同源的，可以理解为花菇是冬天的香菇。

花菇长在冬天，因为天气寒冷又干燥，所以肉质特别肥厚，鲜味也更浓郁，而且花菇的表面会因为干燥而爆裂，有好看的纹路。简单的挑选方式就是肉质越厚越好，菌柄越短越好。讲究的南北货店铺里，第一级的花菇貌似都是日本进口来的，我倒是觉得没有那个必要啦，就正常买一买就行。花菇外表上看起来像一朵花，而香菇没有花的形状，二者营养价值也有不同，花菇通常用来煲汤或炒菜，有很高的食疗价值。今天大叔下厨房教你做花菇炖白菜，希望你吃得开心~

白菜，花菇，油豆腐，盐，糖，味精，麻油，食用油适量

1、首先将花菇洗净冷水泡发，将泡发好的花菇洗净挤干水分，油豆腐开水锅烫一下，可去余油和豆腥，洗净挤干水分待用即可；

2、然后将油豆腐对角一开四，白菜洗净改刀切丝，坐锅入油，油热先将花菇煸一下，划到锅边，油里放盐调味，入白菜煸炒至瘪即可；

3、最后放糖提鲜，味精增味，放入油豆腐拌匀，盖盖中小火焖三分钟，中间可将菜翻个身，时间到淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

脆嫩软糯，鲜香味美的花菇炖白菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示
1、花菇虽小质量很好，便宜也有好货；
2、食用花菇前最好能放在阳光下晒一晒，因为经过阳光的紫外线照射，花菇中所含的维生素D更有利于人体吸收；
3、用冷水浸泡小花菇更能保持花菇的原始风味，浸泡时间一般在1小时为宜，具体看花菇泡发的程度。
共1条评分 ，金币+13
chn001 金币 +13 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2021-08-27
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线城阳记忆

UID: 2132479

精华: 0
级别: 得道成仙

发帖
5628
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 567(小时)
注册时间: 2020-07-25
最后登录: 2024-11-02
只看该作者 沙发  发表于: 2021-08-23
炖白菜，调好汤的底味很重要，羡慕那些大师傅，做出来的炖白菜超级鲜
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-08-27
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
在线smen
京师四门提督神爷

UID: 309051

精华: 39
级别: 天外仙宗

发帖
386147
金币
861
道行
12540
原创
906
奖券
1369
斑龄
0
道券
1231
获奖
0
座驾
C200L
设备
 摄影级
高级认证
在线时间: 26030(小时)
注册时间: 2007-10-27
最后登录: 2024-11-23
只看该作者 板凳  发表于: 2021-08-23
没有成品的 不及格
共1条评分 ，金币+3
chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-08-27
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个