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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-22)
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远在他乡的三婶回到了家乡，老妈做了一桌子美味佳肴迎接，婶子说就想吃家乡菜，自己做得最正宗，不要去饭店，味道和家里的不一样，果然最美味的食物是妈妈做的饭菜和家乡菜，这两种味道是最让人难忘的。下面和大家分享个我家乡的特色美食，既是送礼佳品又是美味佳肴，逢年过节餐桌上必备的大菜之一，营养全面，香而不腻，拌一拌就上桌，太香了，一起来看看是啥好吃的吧。这美味就是猪头肉，也叫烧肉，家乡的特色美食，光看图片是不是隔着屏幕都闻到了香味？一进我们村，到处都是卖烧肉的，闻着香味都馋得直流口水。尤其傍晚排队购买的人特别多，下班或者干完农活的人们，都会买上几块儿回家做个拌菜或者直接吃，解馋又顶饱，大口吃猪头肉的感觉太过瘾了。入秋后吃猪肉不如吃它，比牛肉便宜，比羊肉解馋，营养滋补不发胖。我家最常吃的就是猪尾巴、猪蹄和猪拱，香而不腻，吃完唇齿留香。猪头肉就是用猪肉卤制而成的美食，并且用特殊工艺去除了猪肉中多余的油脂， 吃着不油腻。很多人以为猪头肉经过加工就没啥营养了，那可就错了，它比猪肉营养，比牛肉便宜，比羊肉还解馋。猪头肉的蛋白质含量是猪肉的两倍多呢，脂肪含量却只有猪肉的二分之一，多吃也不用担心长胖，可谓是老少皆宜的家常美味，营养滋补不发胖，遇到别错过哦。早上赶集买了块儿猪拱肉，花了25元，每次赶集都买这位大叔的猪头肉，味道正宗又干净，回头客特别多，只要他摆摊，这一大盘肉一会儿就卖空了。买完肉再买点黄瓜，猪头肉和黄瓜可是绝配，香脆可口，比吃大鱼大肉还过瘾。把猪头肉切成均匀小块儿，两根黄瓜拍碎，取适量大蒜捣成蒜泥备用，秋天要多吃点大蒜，杀菌解油腻，还能增强身体的抵抗力，不爱吃大蒜的可以用辣椒油。把黄瓜和猪头肉放一起，倒入蒜泥，加适量味极鲜和少量盐调味，搅拌均匀即可，一盘美味的凉拌猪头肉就做好了，肉香黄瓜脆，特别适合当下“秋老虎”的天气食用。这道菜在饭店一盘要40多块钱，肉还少得可怜，自己在家做，实惠又干净，不爱吃肉的都抢着吃。入秋后吃猪肉不如吃它，营养全面又解馋，不知道吃啥的时候就吃块儿猪头肉吧，简单一做就是一盘大菜，大人孩子都爱吃。
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