切换到宽版
统计排行
基本信息
到访IP统计
管理团队
管理统计
在线会员
会员排行
版块排行
帖子排行
银行
邀请注册
转帖工具
帮助
山庄导航页(收藏)
下拉
用户名
电子邮箱
用户名
密 码
记住登录
登录
找回密码
注册
快捷通道
关闭
您还没有登录,快捷通道只有在登录后才能使用。
立即登录
还没有帐号? 赶紧
注册一个
山庄首页
积分转换
积分充值
卡密充值
茶馆
山庄综艺
山庄贵宾厅
申请山庄VIP(特价中)
帖子
用户
版块
帖子
搜索
★金币如何兑换成道行★
申请山庄VIP享受视觉大餐!
如何不发帖就快速得到
金币
和
道行
道券兑换
,奖券兑换,勋章购买
武当休闲山庄
>
生活百科
>
美食指南
>
一个因为鸡和火箭而著名的城市 你99%猜不出[54P]
发帖
回复
返回列表
新帖
641
阅读
1
回复
[饮食常识]
一个因为鸡和火箭而著名的城市 你99%猜不出[54P]
[复制链接]
上一主题
下一主题
在线
天人地
UID:
1627269
注册时间
2012-09-03
最后登录
2024-12-26
在线时间
32900小时
发帖
287713
搜Ta的帖子
精华
2
金币
47939
道行
38014
原创
108
奖券
30
斑龄
0
道券
30
获奖
0
访问TA的空间
加好友
用道具
UID:
1627269
精华:
2
级别: 玉清道君
关闭
个人中心可以申请新版勋章哦
立即申请
知道了
发帖
287713
金币
47939
道行
38014
原创
108
奖券
30
斑龄
0
道券
30
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 32900(小时)
注册时间:
2012-09-03
最后登录:
2024-12-26
加关注
发消息
只看楼主
倒序阅读
使用道具
楼主
发表于: 2021-08-17
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-27) —
南方人获取快乐的方式,大概少不了吃鸡。
试想一下:
如果世界上鸡这种物种突然消失
,在中国也许有90%的人(尤其指广东人)都不知道明天该吃什么。
南方人对鸡有特别的感情,吃饭时是“无鸡不成宴”。
每只出生在南方的鸡,如果一生没遇到什么意外,通常都会被人“鸡尽其用”。
△ 吃饭,就得有鸡。供图/ 小红书@莫醒醒。
前几天我们推送了一篇关于鸡的文章。
没想到,后台评论排山倒海般袭来。其中,有13条留言都提到了同一个地方和同一只鸡,我们一度怀疑是不是被买了评论——
海南文昌。
△ 供图/ 小红书@山介广禾
一个因文昌鸡而著名的地方,
让陈晓卿不远千里来到,只为吃一口糟粕醋,尝一碗文昌抱罗粉;
△ 鸡鸡鸡,真·嫩到出汁了!
一个在海南被海口和三亚压一头名气,
却
有最本真「海南模样」名号
的宝藏小城;
△ 铺前老街。供图/ 小红书@山介广禾
拥有海南为数不多的古城;
一个和广州一样,
留住了百年骑楼历史
的地方;
△ 供图/ 小红书@山介广禾
抬头是宇宙星辰,低头是碧海蓝天,
因为文昌还拥有全国唯一一个滨海发射中心。
文昌,一个好看又好吃的小地方,今天城城就要喂你吃安利!
01
海南,天赐良鸡
一只鸡,是一把打开城市餐桌的钥匙。
当大家笑称椰子鸡是“深圳特产”时,按道理来说文昌人会不满:
为什么我们的椰子和文昌鸡都被押送去了深圳?
△ 深圳椰子鸡的🐔,都来自文昌!
早在深圳椰子鸡诞生前,海南就和广东有扯不清的关系。
1988年以前,海南的名字还叫“广东省海南行政区”,之后单独划分建省,
两个南方最爱吃鸡地方
从此再没合体。
也许是惺惺相惜,两个地方的人始终对「鸡」这种动物无比尊重。
生在文昌的文昌鸡,同样有着这样的伟大使命:
做一只文昌鸡,就该有「100种打开方式」。
没有人比文昌人更懂文昌鸡,就算是深圳人也不能。
纵观一只广东鸡的生平,可以见到广东人对食材的倔强,无论从何体形到姿态都要求尽善尽美。
对比起来,文昌鸡看起来显得“屌丝”。
翅短脚短,身圆股平,按当下的说法和“矮胖粗”没什么两样。
也许文昌人是更注重鸡的内在美,才会有人第一次去尝试吃它。
△ 文昌鸡,还是挺可爱的:)图/ 公众号@文昌旅游
白切文昌鸡
小时候不懂,为什么大人要吃淡而无味的白切鸡?
长大后才发现,白切鸡才是对鸡的最大尊重,也是南方人在时代洪流里岿然不动的专一,以及从小被家长喂白切鸡的恐惧之一。
比不上广东速度的文昌,在吃鸡方面倒十分同步。
于是,文昌鸡的命运自然少不了被白切。
但,不是为了做一碟“海南鸡饭”。
不少人以为,海南鸡饭应该在海南各个地方随处可见,食材也应该用文昌鸡来做,但事实并不如此。
△ 白切🐔,yyds!
在文昌,一碟白切鸡能让一些人对当下所在的城市产生幻觉:
原来,文昌的鸡也不输广东。
文昌天赐村,是文昌鸡出生的地方。
虽说好山好水出好鸡,但文昌鸡要好吃还得归功村民养鸡方式上的执著:
早上做的第一件事,就是给家里养的鸡煮“鸡饭”。
△ 天赐村口的牌匾,天赐良🐔!图/ 公众号@悦游Traveler
在文昌,手拿鸡饭的人,能体会被脑残粉们追随的快感。
但村民的耐心,只能坚持到第120天。
这时心宽体胖的文昌鸡会从放养走地模式转为关起来笼养模式,继续吃两个月杂粮、椰油、椰子丝。
文昌人坚信这样的喂养方式,能造就出特殊的文昌鸡风味。
△ 图/ 公众号@悦游Traveler
喂了鸡的村民也没闲着,还会在鸡舍旁种些野香菜、姜、小青柠什么的。
网上有无数种教外地人吃文昌鸡的方法,加上中国人对食物溯源有无比强大的奇趣之心,
他们
总结下来还是去到当地吃最香
。
当人们来到村里农家乐,鸡也长大了,村民种的配料
刚好派上用场
。
一个爱吃鸡的人去了文昌,不用问他理由。
想去体验热带风情,去三亚吧,如果想看海,去万宁吧。
但只要吃鸡门店一天没关门,人们永远能找到去一趟文昌的理由。
椰奶文昌鸡
在鸡满地跑的文昌,当地人不像广东人一样只认白切鸡。
毕竟,海南这个地方真的是“天赐之地”。
椰子,就是最好的吃鸡伴侣,椰奶文昌鸡就是其中不错的选择。
大家坐小餐馆里,把老椰子肉和椰青打成香喷喷的椰奶往锅里倒,不加其他配料,把鸡锅里倒。
还没吃上第一口,光闻味道就能知道:
椰子是来自统治深圳椰子鸡汤底的——东郊椰林。
不光鸡溯源了,连汤底也溯源了。
盐焗文昌鸡
无论吃鸡的方式有多少种,都少不了盐焗。
文昌人吃出滋味同时,也不会忘记滋补——把枸杞、红枣、党参、当归塞进鸡肚子里,鸡肉咸香嫩滑,还有阵阵药膳味。
△ 供图/ 小红书@莫醒醒。
亦无须顾及形象,爽快撕着吃才是正确打开方式。
最火的那家在文昌中学旁,当地人和游客的比例不相上下,吃了还要打包带走。
△ 供图/ 小红书@莫醒醒。
若是想要体验最正宗的海南风情。
可以去到东郊椰林里的椰子公园,那里有家本地人才知道的文昌鸡店,没有招牌,旁边是水塘和农田,人们就坐在一个半露天的棚里吃。
旁边就是高大的椰子树,树上挂着吊床,吃完了躺在上面吹风特别棒。
△ 鸡腿最多人抢!供图/ 小红书@莫醒醒。
02
文昌,到底有多少种滋味?
文昌的名气,一直都没有海南其他城市大。
但这里拥有海南「海岸线最长」的城市,文昌人每天都能吃到各种便宜海鲜。
去了文昌,不吃海鲜似乎更说不过去。
文昌海鲜
去过文昌的人都知道,热的不仅是气温,还有当地人的热情。
当他们把文昌最引以为傲的文昌鸡送进外地人的嘴里后,往往会拉着他们去再便宜又新鲜的海鲜街吃上一顿。
他们闯海、耕海,以海为生,为这里带来富饶与美味。
海鲜两个字早已深入文昌人的生活。
龙虾、鲍鱼、带鱼、鲅鱼、皮皮虾、海螺、竹蛏、海参……
海鲜数不胜数。
3块钱一只生蚝,8块一只海胆,30块一条的石斑……
便宜又好吃。
△ 供图/ 小红书@莫醒醒。
可杀可不杀,直接拿到旁边渔船加工就可以。
每个人都可以在文昌解锁关于海鲜的各种吃法:蒜蓉、爆炒、清蒸、白灼。
△ 图/ 公众号@海南文旅
文昌鸡要怎么做,当地人最有发言权。
有时文昌人高高兴兴地带外地人去码头买海鲜,
但
不久后就
会怀疑到底他是本地人,还是自己才是当地人
?——
他们发现,外地人对海鲜市场里物种的种类和做法,比他们知道得还多。
△ 图/ 公众号@海南文旅
从常见到稀有,从浅海到深海,从鱼类到贝类,总能说上几嘴。
他们甚至还知道:文昌人吃海白(一种贝类)要和冬瓜一起煲。
贝壳炖汤有咸鲜味,冬瓜则有清香味,餐前或餐后,文昌人平时也总要喝上这么一碗。
△ 图/ 公众号@走进文昌
这要归功于短视频平台,因为文昌赶海实在太火了。
疫情让人们对旅游无比渴望——看赶海,能让人“云亲临”当地以及长知识。
据观察,赶海主播们的坐标除了大连、青岛,最多的就是在文昌。在一定程度上,这些视频给人们形成一种印象:文昌人每天都在赶海。
看过赶海视频的外地人,
即使从没到过文昌,也早已对文昌这片海了如指掌
。
△ 3秒钟,猜猜他们在抓啥?
在一些网络平台上,你会发现关于文昌的帖子怎么都脱离不了吃。他们去到文昌一般发三条朋友圈打卡:
我吃文昌鸡了;我吃海鲜了;我还吃粉了。
这里不仅鸡和海鲜好吃,各式各样的粉和小吃也很出色。
文昌抱罗粉
文昌抱罗粉,另一个以“文昌”命名的地道美食。
抱罗,是文昌的一个地名。
文昌的抱罗粉店的数量和文昌鸡专门店一样多,大街小巷都有。
△ 文昌遍地粉店!
大多数抱罗粉店,除了腌粉和汤粉,还有半汤、半腌的选项。
和一般米粉不同,抱罗粉更粗像乌冬,但口感又比乌冬更柔软。
汤底又甜又酸,搭着牛肉干、瘦肉、酸笋、辣椒一起吃,绝对的“文昌”。
△ 抱罗粉的不同打开方式!图1/ 公众号@小岛食光
铺前糟粕醋
到了文昌铺前镇,一定要吃一下糟粕醋。
糟粕醋这种食物,就像榴莲一样,
不爱的人嗤之以鼻,爱吃的人则无法自拔
。
△ 看起来就超好吃。图/ 公众号@走进文昌
酿酒留下的糟粕,再经酿造,成了酸中带甜的糟粕醋。
加入大蒜、辣酱和油,以及蔬菜、内脏、脆骨、蟹籽、蚵类……
只要这一碗,就能吃出火辣辣的热带风情。
△ 哪儿都有它!
在餐桌上它总是最先出现,是吃饭前的开胃之选。
对于吃了还恋恋不舍的人,老板会用塑料瓶装着卖,十多块就能带一瓶回家。
△ 有些人还会用糟粕醋打火锅!供图/ 小红书@莫醒醒。
文昌鸡饭
海南没有海南鸡饭,但海南鸡饭的确出自海南人之手。
当年,海南人去到新马泰一带,在那里卖起了第一份鸡肉与饭团。
人们将这份由鸡与饭团组合起来的快餐,命名为「海南鸡饭」。
△ 初代网红,海南鸡饭团!
虽说没有正宗海南鸡饭,但在文昌有
文昌鸡饭
。
连海南其他城市的人都专门开车来吃。
但如今也不多见了。
任意一家都是开了20多年以上的老店。
如果想安静吃鸡,点上一两只白切鸡或一份鸡饭,一口吃掉热带风情。
与鸡肉美味成对比的,是随意的环境和服务。非常海南。
东阁粿仔
无论在星级酒店还是骑楼小吃街,在老爸茶店或街头大排档。
都会出现一碗文昌人爱吃东阁粿仔。
粿仔分很多种,最有名的是用鸡屎藤做的。
不是你想的那样,鸡屎藤只是文昌人对它的俗称,是一种消暑祛湿的中药。
将鸡屎藤打成汁水,倒入面粉里揉成团,接着就可以“滚一滚”来做粿仔。
因配料的不同,每碗也有着温辣或甜润的味道。
冷吃热吃都可以。
傍晚时分,月上柳梢头,约三两友朋,品一碗粿仔汤,早已成为岛民们的“饮食养生习惯”。
椰奶清补凉
清补凉,是海南人的夏天专属甜品,因为海南清补凉实在是太出名了。
在文昌,人们更爱用椰奶来搭配。
红豆、薏米、西米、西瓜、玉米、汤圆、鹌鹑蛋、芋头、凉粉等食材加进椰奶里,拌一拌,和味:)
△ 超多配料可选
大街小巷的甜品店,会把清补凉冻得冰冰凉,在炎热的夏天,吃一口就回魂!
△ 冰冰凉,还要加两颗雪糕!
03
文昌,海南的两个平行世界
“没来过文昌,不知道这里的神奇”——
一边是国际航天城,全国唯一一个滨海发射中心就在这里;
人们想着如何上天的同时,老城里的当地人也在想下一段的老爸茶去哪里喝。
既有现代化的自贸港节奏;也有传承百年的老街。
文昌,仿佛两个平行世界。
石头公园:不一样的文昌
这是文昌必打卡的地方。
纯净的海域加上海岸边遍布的大小石头,形成不一样的风情。
走在沙滩,清澈的海水打在石头上,再缓缓从沙滩上褪去,特别原生态。
△ 图/ 小红书@我是嘻嘻嘻
东郊椰林:没来过,也喝过!
城城开头说的东郊椰林,是文昌最出名的景点。
无论在当地人或外地人心里,东郊椰林都是文昌,甚至整个海南独有的特色。
△ 图/ 小红书@夜坐怀维衍桐巢
海南每年出产的椰子,有一半都来自文昌。
大片翠绿的椰林组成了一片惬意的“小地方”,不远处是大海,无比幸福。
△ 图/ 小红书@夜坐怀维衍桐巢
白天这里吹着海风,或是躺在椰树间的吊床上,快乐不知时日过;
到了傍晚,这里变成了红色的,落日把椰林映成人们傍晚海南的模样。
△ 图/ 小红书@夜坐怀维衍桐巢
附近还有码头老爸茶可以喝。
△ 图/ 小红书@XIANWENH & @慕容晓晓
傍晚去附近的海滩边看渔民劳动,也是感受文昌生活的方式之一。
△ 供图/ 小红书@山介广禾
文昌生活:“走,吃茶去!”
说到喝茶,其实并不是海南人所特有的传统习俗。
文昌的老爸茶,最早起源于西方。
《海南岛志》第135页写到:“海南人民习于航海,故侨居海外者多。其所至之地,曼谷、新加坡、香港三埠最众,海防、爪哇及马来半岛次之。”
这些地方,正是以悠闲生活闻名世界,从海南出外谋生的人在回乡时,也将这些生活习惯带回海南文昌。
△ 图/ 小红书@莫醒醒。
一个慵懒的午后,文昌人会去到喝老爸茶的地方。
茶店大多没有什么装修,临街可能就藏好几家。
要是来晚了,里面会是往往人头攒动,烟雾缭绕,当地就坐在里面安静的“吃茶”。
茶的种类有很多,比如自制绿、红茶或者菊花、茉莉都可以。
文昌人喝茶时还会吃些小吃,种类形式特别丰富:
绿豆汤、清补凉、煎堆、点心等,前面提到的抱罗粉也是喝茶的小吃之一。
△ 图/ 小红书@莫醒醒。
人们光是喝茶,更是可以喝上一天。
在文昌,老爸茶更是一种生活态度,情感交流不可以缺少的方式。
△ 图/ 小红书@莫醒醒。
二是文化。
和很多海滨城市一样,来海南免不了要去老街逛下。
△ 图/ 公众号
@人民网
海南频道
海南有九条老街,文昌就占了两条,分别是文南老街和铺前老街。
代表是好些不同的文化风情。
△ 供图/ 小红书@山介广禾
当年,海南侨乡带着外国的文化返回老家。
在这里兴建的古早味建筑,让文昌充满了一种异域文艺的风情。
△ 供图/ 小红书@山介广禾
旧时文昌有句俗话:“不逛文南街就不算逛文城”。
风靡一时的电影《台湾人的根》《海外赤子》《天涯怪客》都是在老街取景的。
同时,这里也是难得的,能体会到同百年骑楼风光的老街之一。
△ 供图/ 小红书@山介广禾
这啊,也是慢悠悠的文昌。
不管是为了吃,或是了解海南,低调的它都是一个好去处。
△ 供图/ 小红书@山介广禾
本帖提到的人:
@人民网
共
1
条评分
,
金币
+13
chn001
金币
+13
-
2021-08-27
山庄提示:
道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
天人地
回复
举报
分享到
淘江湖
新浪
QQ微博
QQ空间
开心
人人
豆瓣
网易微博
百度
鲜果
白社会
飞信
离线
城阳记忆
UID:
2132479
注册时间
2020-07-25
最后登录
2024-11-02
在线时间
567小时
发帖
5628
搜Ta的帖子
精华
0
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
访问TA的空间
加好友
用道具
UID:
2132479
精华:
0
级别: 得道成仙
发帖
5628
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 567(小时)
注册时间:
2020-07-25
最后登录:
2024-11-02
加关注
发消息
只看该作者
沙发
发表于: 2021-08-17
申请VIP---在山庄畅通无阻还送FTP单独下载账号!
相传,有一位文昌人在朝廷当官,返京的时候顺便带了几只特产文昌鸡,皇帝品尝到了这股好滋味,大加赞赏,于是文昌鸡美名就传开来了
共
1
条评分
,
金币
+5
chn001
金币
+5
回复认真,加分鼓励
2021-08-27
如何不发帖就快速得到
金币
和
道行
回复
举报
发帖
回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
您目前还是游客,请
登录
或
注册
进入高级模式
文字颜色
发 布
回复后跳转到最后一页
上一个
下一个
隐藏
快速跳转
山庄政厅
站务公告
荣誉申请&公布
新手试贴区
PHPwind Board
默认分类
原创摄影厅
综合摄影
风景游记
人物人像
美食诱惑
原创街拍
T台展会
泡面专区
山庄晒台
模拍私房
原创讨论厅
道优辩论
足球讨论
艺术探讨
理财投资
汽车讨论区
旅游讨论
四大名著
数码讨论
职场讨论
道友个人版块厅
个版管理处
温柔印像
休闲生活厅
茶余饭后
生活百科
影音娱乐厅
影视交流
综艺娱乐
在线影院
音乐交流
贵宾上宾厅
VIP 贵宾专区
VIP资源一区
4K超清秀场
国艺经典
VIP资源三区
高级私房区
艺术摄影
高级VIP资源区
道友贴图厅
闲情雅趣
唯美人像
山庄原创厅
原创贴图
原创图文
原创培训
道友像册
原创文学
山庄文化
求助&技术厅
综合求助
电脑求助
医疗求助
法律求助
关闭
关闭
选中
1
篇
全选