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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-25)
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吃了20年的莲藕，才知道9孔和7孔差别可大啦，好看不一定好吃冬天吃的比较多的食物，就是汤品了，通过熬制出来的汤品热乎乎的，不仅能暖身，还能补充人体需要的营养，很多人还会往里面添加各种蔬菜进行搭配，说起这个季节最受欢迎的菜，就要说莲藕了。 莲藕又叫做湖藕，荷藕，它是荷花的地下茎，叶子就是荷叶，我们游湖观赏到的就是荷叶和荷花，果实就是莲蓬，莲藕的食用价值非常高，民间更有“荷莲一身宝，吃藕最养人”的说法。而且这个季节正是莲藕大量上市的季节，不仅新鲜度高，而且价格便宜，很多人都知道吃莲藕，但不知道做汤和凉拌要用不同的品种，7孔莲藕适合煲汤，9孔莲藕适合凉拌，7孔莲藕顾名思义就是切开的面有7个孔，多数生长在塘里，通体呈红色，外表粗糙，又粗又短，含有大量的淀粉，但是含水量低，口感粉糯，比较适合煲汤或者炖肉，而9孔莲藕外形比较长，外表也干净，主要生长在田里，又叫做田藕，口感爽脆，清甜，去皮可以直接吃，比较适合凉拌或者清炒，今天我们就用9孔莲藕来做一道简单的小凉菜。准备食材：白花藕 1块、 香菜 少许、 大蒜 少许、 红辣椒 少许。 制作流程：第一步：莲藕清洗干净，把外皮打干净，切成薄片。 第二步：锅里水煮沸以后放入一勺白醋，把切好的藕片放入，焯水60秒左右。 第三步：捞出后立刻过凉水。 第四步：锅里烧热油，放入红椒炸香，倒入碗中。 第五步：放入一勺生抽，一勺香油，一勺盐，少许鸡精，一小勺白糖，少许的白芝麻，搅拌均匀。 第六步：把调料直接浇在莲藕片上，上面撒少许的香菜，一道爽口的小菜就做好了。   小贴士：1、莲藕片下锅的时候，锅中加醋是为了防止氧化，藕片焯水1分钟左右即可，不要时间太长，出锅立刻过凉水。2、凉拌要用9孔莲藕，做汤要用7孔莲藕，很多人在购买的时候都会选择9孔莲藕，因为外形长得要比7孔莲藕好看，但用错了口感会下降很多，所以要根据自己烹饪做法来选择正确的莲藕，划重点哦。美食与大家的生活密不可分，对于吃而言，喜欢的就是美食，如果您喜欢，欢迎大家收藏、评论、转发、让更多的人一起分享，如果您有疑问，请在下方留言，小编看到会第一时间给您回复。
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