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[美食做法]双椒烧豆腐：鲜香软嫩，微辣过瘾，拌饭好吃到流泪[16P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-09
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-25) —
香辣味美的快手菜，让你多吃两碗米饭！

双椒烧豆腐
老豆腐一块剁椒2勺郫县豆瓣酱1勺红薯淀粉少许小葱花少许葱姜碎少许青花椒1勺老抽半勺

1. 豆腐改刀小块，葱姜切碎。

2. 两种辣椒酱备好。

3. 锅里倒入稍微多点的油，烧到温热。

4. 放入葱姜碎，炒香。

5. 先放入豆瓣酱，炒香。

6. 小火炒出红油。

7. 加入剁椒，继续翻炒。

8. 两种辣椒炒香。

9. 放入青花椒。（我这个是用热油泡过的）

10. 放入豆腐，轻轻翻炒均匀。

11. 加入没过豆腐的开水。

12. 大火烧开改小火慢炖豆腐15分钟，加入半勺老抽。

13. 淀粉加入少许清水成水淀粉。

14. 豆腐烧好后，倒入水淀粉收收汁。

15. 出锅撒少许小葱花。
小窍门：
因为两种辣椒都有盐分，所以没有再格外加盐了。
共1条评分 ，金币+15
chn001 金币 +15 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2021-08-25
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-08-19
不错，受教了，闲时可以学做一下。
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离线城阳记忆

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只看该作者 板凳  发表于: 2021-08-23
喜欢吃豆腐很多年了，各式各样的豆腐都很爱吃，烧豆腐也能少出许多样来
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 回复认真,加分鼓励 2021-08-25
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