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本帖被 xian209 执行加亮操作(2021-08-02)
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不管是有人陪伴还是一个人,有一件事你一定要答应我——好好吃一顿,让自己暖暖的。窗外冷雾迷蒙,正是暖煲出场的好时机。牛腩鲜甜,热气咕咚的样子比蛋糕还可爱,在煲里加啤酒,会让牛肉的肉质更酥软。而且经过长时间的炖煮,酒味消散,只在肉汁中留下醇厚的麦香,酒量不好的朋友也值得尝试一下。除了牛腩,土豆被炖得粉糯,释放了淀粉,让汤汁在沸腾中变成绵密柔滑的口感。先喝两口热汤再吃土豆,最后把牛肉搭配着米饭一口下肚,没有人能在冬天拒绝这份温热。啤酒牛腩煲1、500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。2、热锅热油,下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后,倒入炖锅里备用。3、转中火继续倒入洋葱粒(半个的量)和蒜片(四瓣蒜的量)炒出香味,再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后,倒入炖锅内。*注:番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些,没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。4、再倒入500ml啤酒和350ml水。5、大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发,放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味,加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后,撇去锅中油脂和浮沫,倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。点缀香菜啤酒牛腩煲完成!酱汁淋入米饭,再吃口绵软的土豆~夹块肉大口吃~2019年的最后一个月一定很温暖:)
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