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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-07-30)
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人老之后，由于机体的衰老、基础代谢功能下降，胃肠的消化吸收功能减弱，机体对营养的运化也会大大不如从前，所以身体变化很大。一方面脂肪越来越多导致的肥胖，还有就是诸多慢病也容易登门造而随着人们生活水平的提高，很多时候我们身体不是缺乏营养食品，而是缺乏合理的饮食搭配，以及养成良好的生活习惯，提高人体对营养的吸收与利用率。老年人的日常膳食应着重注意以下4组搭配：1、“粗细”搭配主食依然是我们的主要能量来源，也就是要多吃些富含碳水化合物的食物，以保证人体对能量的需求。然而，如果摄入过多，能量过盛容易发胖不说，还容易诱发血糖的波动，也是不利于人体健康的，所以要注意粗粮与精粮的搭配。老年人消化吸收功能比较弱，所以主食依然是要以精粮为主，也就要吃些米饭或者是面食（面条、包子、馒头、饺子、面包之类）。与此同时，可以适当搭配些粗粮为辅食，比如芋头、番薯、山药、莲藕或者是玉米、高粱、荞麦、以及豆类食物。这些食物富含膳食纤维，可以帮助改善肠道功能，还能抑制糖类物质的摄入过量，血糖上升过快的问题。2、荤素搭配老年人大约每千克体重需1～1.5克蛋白质量。一般说，平衡膳食中，豆类和动物性蛋白质含量占全部蛋白质供给量的1/3。建议老年人每天吃肉不超过250克（半斤）。多吃些豆类及豆制品，满足人体对蛋白质的需求。肉类食物以鱼类、虾蟹类、贝类为佳，其次是家禽肉类，最后是畜瘦肉，少吃含有脂肪较高的肥肉，多吃些新鲜蔬菜。建议：老年人每天进食300——500克的新鲜蔬菜，其中至少有一半为绿叶蔬菜，另外一半可以是瓜果，比如西红柿、黄瓜、南瓜、冬瓜，胡萝卜、茄子、莴笋根之类的食材。3、“三大”营养素的合理搭配蛋白质、脂肪、糖，合成“三大”营养素，均可给人体提供能量，是维持人体生命活动的基础物质。《中国居民膳食指南（2016）》建议，“三大”营养素给人体提供的能量占比应为“3：2：5”。即：蛋白质占比为30%，脂肪占比为20%；糖类物质占比为50%。在日常生活中，糖类物质主要来自于主食，也就是谷、薯类食物。事实上在肉类食物，蔬菜类食物中也含有少量的糖类，所以主食在任何时候都是不可忽视的。4、干湿搭配老年人饮食最好都有干有稀，避免生硬，应以稀为主。比如早餐喝粥就比较容易消化吸收，然而能量却不足，就需要吃些包子、馒头、鸡蛋、饼干等食物，给人体存储更丰富能量。如果单纯的吃馒头、饼干，就不容易被消化，不能及时给人体补充能量。所以需要注意干、湿搭配。老年人牙口不好，胃部蠕动功能减弱，饮食还是要以细、软为主。尤其是准备吃粗粮的时候。比如玉米，高粱、小米、以及一些豆类，就需要熬制成粥，或者是磨成粉，做成饼，就更容易被人体消化吸收。老年人饮食有5宜5忌：1、宜清淡、忌油腻多吃些蔬菜、水果、豆制品、奶制品、鱼等。少吃动物油、油炸食品、动物内脏。2、宜稀软、忌生硬多吃粥和发酵的面制品。少吃烤饼，坚硬食品。3、宜少食、忌过饱宜少食多餐，过饱易增加肠胃负担，容易发胖，尤其是晚餐，还影响睡眠。4、宜杂食、忌偏食注意全面营养，多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果。切忌只吃精米精面、高蛋白、高脂肪。5、宜温热、忌冰冷一年四季，饮食宜温热；忌凉冷，夏季更应注意满头大汗突然饮食冰冷，以防病变。世界卫生组织建议，在人体健康的4大基石当中，把合理膳食排在首位。今天就此发表一些自己的认知，供老年朋友们参考，具体的还是要以自己的身体状况来决定。因为人老之后，难免或遇到一些病况。或对营养有特殊的要求，尤其是一些慢病患者，需要按照医嘱安排自己的饮食
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