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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-07-24)
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入伏后，一年中最热的一段时间也悄悄来临了。天一热，很多人就容易出现上火，食欲不佳等情况。这个时候，我们在日常饮食中，应该多吃清热消暑的水果和蔬菜，来补充体内所需的水分和营养物质。夏季虽然很热，但却是各种水果和蔬菜大量上市的季节。那么，在这些应季蔬菜中，哪种蔬菜最适合夏季食用呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是：“丝瓜。”丝瓜，是我们常吃的一种平民蔬菜。夏天的丝瓜不仅价格便宜，营养价值也很高。丝瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C、皂甙、木糖胶以及钙、磷、铁等微量元素。其中，维生素C和维生素B的含量较高，常吃丝瓜不仅有清热去火、润肠通便、美肤养颜、延缓衰老等功效，还利于儿童大脑发育及中老年人大脑健康。同时，丝瓜还是一种凉性蔬菜，特别适合火气旺盛的夏季食用。丝瓜的做法非常多样，蒸、煮、炖、炒都特别好吃！不过，在烹饪丝瓜的时候，要尽量做得清淡一点，少油少盐，才可以更好地保留丝瓜鲜嫩爽口的特点！下面，厨娘就与大家分享一道丝瓜的美味做法！【肉末粉丝蒸丝瓜】准备食材：丝瓜、五花肉、龙口粉丝、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、米醋。具体做法：第一步：丝瓜清洗干净后，用去皮器将皮去掉，放到案板上，用刀切成大段，然后再将每一段都切成四份，装入碗中，加入适量的盐，腌制20分钟。第二步：取一块五花肉，冲洗一下，切成大块，放入绞肉机内，绞成肉馅，放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油，朝一个方向，搅拌至肉馅上劲。第三步：取一把龙口粉丝，提前用热水泡软后捞出，装入碗中，用剪刀将粉丝剪断，加入适量的盐、生抽、蚝油、米醋，用筷子翻拌均匀。第四步：加入适量的蒜末，将切好的丝瓜条摆在粉丝上，将肉馅也装入碗中，蒸锅内加水，将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，即可出锅。三伏天，吃这菜正当时，2元一斤，维C含量极高，蒸一蒸鲜美又营养！出锅以后，可以撒点葱花点缀一下，一道营养美味的夏日消暑美食“肉末粉丝蒸丝瓜”就做好了！喜欢吃丝瓜的朋友们，如果您在市场上遇到新鲜的丝瓜，赶快买些回家，做给家人吃吧！
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