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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-29)
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来了云南之后，你会发现，水果居然还能这么吃，简直就是让人脑洞大开。在很多外地人眼中，云南美食江湖流传着一种“奇门邪术”，“麻辣水果、煎炸水果”...艾玛，太奇葩了！ 第一种：最常见，酸木瓜，青芒果蘸辣子这两种水果的吃法是差不多的，而且做出来外观也是有些相似。当地人喜欢把还没成熟的酸木瓜，青芒果蘸着辣椒面一起吃，光是看着就很重口味，吃上一口味道非常酸爽可口，吃完真的非常清爽开胃。在云南街头，经常能看到卖这种水果的小贩，如果你去云南旅游的时候，碰到了，可以品尝一下，价格也不贵，就是不知道你能不能接受。 把洗干净的酸木瓜，削皮，切成等分块状，放入适量盐巴，腌制一个小时左右，让盐巴与木瓜充分的融合。把盐水倒掉，放入白糖与辣椒酱拌匀，就可以了。青芒，也就是还没有成熟的芒果，被称为“情人芒”，含有大量的营养元素。芒果有“水果之王”的 美称，肉质肥厚、甜美。在云南，当芒果长到拳头大小，人们就把青涩的芒果削皮，切成条条，蘸着盐巴和辣椒粉吃。青芒果本身比较酸脆加之干香的辣椒，又是一种味蕾挑战，吃的人满口都是酸、脆、辣、香的感觉，那个滋味，在旁边站着闻闻味道，也会忍不住咽口水。这种奇异的搭配，也是云南多地流行了很多年的经典吃法。另外，木瓜还可以这样吃，将味道酸爽的青木瓜切成丝，然后再把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、鱼露等食材放进石臼里舂成糊状，最后和木瓜丝搅拌均匀，吃起来真的酸爽可口。 第二种：腌草莓很多外地人觉得向木瓜，青芒果下手可以理解，可能是由于这两种水果的口感不太好，加一些调料的话，味道会更好。但是草莓这么美味，简直就是水果界的仙女，口感还那么好，为什么云南人也要把草莓放上辣椒？？？将洗干净的草莓经过简单的处理，再根据自己口味的轻重，放入盐巴、胡椒粉、辣椒，拌匀，咸中带甜，甜中带辣的全新口味草莓就出炉了。制作简单，什么时候想吃都可以自己做。 瞧瞧，这可爱香甜的小草莓也不甘寂寞，想尝试新造型。当草莓遇见辣椒面，很多朋友的心里着实有些担忧，好好的小清新不当，非要学人家“浓妆艳抹”...有人说，云南人都已经向草莓下毒手了，菠萝也是肯定得受一番”摧残“，最终也被做成腌菠萝端上桌面。第三种：快闪开，菠萝大军真的来袭 腌菠萝制作也很简单,跟平时一样，把削好的菠萝切成块，浸泡在盐水中（注意不要太咸），大概5-10分钟后捞起，放入辣椒、香菜，一道令云南人为之疯狂的可口的凉菜（零食）就成了。 第四种：凉拌羊奶果呀，这个是小番茄的新品种吗？ 这个是羊奶果。羊奶果个头跟小番茄差不大，富含多种人体所需营养。 羊奶果酸味过重，太酥牙。一般除了直接食用外， 佐以盐巴、辣椒，也是极美的味道。你要是看见老人、美女端着一盘凉拌羊奶果，千万不要惊奇，那是零食，零食，懂不？第五种，水泡梨说实话梨的口感和其他水果比起来不是很甜，也不酸，但是经云南人加工过的梨，变得酸甜脆爽。泡梨是云南红河当地人独有的一种泡腌水果，盛产于建水、个旧一带，吃起来酸、甜、脆和浓郁的醇香味道。它主要是用采摘于深山里的涩梨，清洗后加中草药、白酒，姜，清水，放进缸中泡制而成的，最后做好的泡梨不仅色泽鲜亮，而且吃起来非常酸甜多汁，比鲜吃好吃多了。浸泡时间长，味道更好些。相比而言，孕妇更喜欢。 第六种：炸芭蕉芭蕉也是云南盛产的一种特色水果，而它和菠萝一样，既可以当水果吃也可以当菜吃，所以当地人就把芭蕉裹上面粉在油锅中炸制酥脆后吃，虽然看着不咋地，但口感非常鲜甜软嫩，吃起来别有一番风味。 吃过香蕉、油炸香蕉、香蕉干，独独没有吃过烤香蕉。听朋友说挺好吃的，外层烤的焦黄有炭火味，里面嫩嫩的还保留香蕉原本的香气，唔，应该蛮不错的。。。第七种：炒杨梅吃过杨梅的人应该知道，杨梅的酸味是一般人受不了的。但是云南人不怕，直接把它炒着吃，搭配着其他的菜肴，那叫一个酸爽美味！
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