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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-06-17)
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每每回到老家，都能够吃到家里人亲手种的蔬菜，不仅健康，也很营养。很多人爱吃绿色蔬菜，空心菜就是其中的一种，口感脆脆的，清香诱人。但是有朋友说，她在做空心菜的时候，把杆子扔掉，结果被婆婆一顿说，觉得实在是太浪费了。有的人说空心菜的叶子好吃，有的人说杆子好吃，那么到底空心菜应该怎么吃？空心菜的叶子和杆子相比，哪种营养价值高？首先我们要明确一点，就是空心菜的叶子和杆子的营养价值都很高。空心菜含有大量的维生素，纤维素和钙、钾等物质，空心菜中杆子，也就是茎，含有的纤维素比较高。而空心菜的叶子里，维生素、钙、钾的含量会更高一些。也就是说，如果你是想要补充纤维素，那么可以多吃一些空心菜的杆子。如果是想要补充维生素和矿物质，那么可以多吃一些空心菜的叶子。空心菜叶子好吃还是杆子好吃？很多人会好奇到底空心菜的叶子吃起来口感好一些，还是空心菜的杆子吃起来更美味呢？实际上这个问题没有固定的答案，每个人的口味不同，自然心中的想法也是不一样的。空心菜的杆子吃起来脆脆的，比较有嚼劲，而叶子的口感则比较软，哪种好吃还是要看个人的喜好来定了。空心菜怎么做才好吃？空心菜整体的营养价值比较高，所以无论是单吃叶子，还是单吃杆子，都有点浪费，两种一起吃，才是最好的选择。在烹饪空心菜的时候，可以将叶子和杆子分开，叶子可以将蒜蓉进行爆炒，做成蒜蓉空心菜。而杆子可以经过开水焯一下，加入凉拌的酱料之后，拌一拌可以成为一道非常开胃的小菜。当然，如果是不太喜欢吃空心菜的某一部分，也没必要太强求。毕竟吃饭就是为了开心，吃了自己不喜欢的心情不好，那就得不偿失了。吃空心菜的注意事项正常情况下，一般人都是可以吃空心菜的，但是空心菜属于寒凉性的蔬菜，如果是气虚体质、阴虚体质、经常腹泻、或者是脾胃比较虚寒的人，都是不建议吃空心菜的。吃空心菜的时候，不要和牛奶一起食用，否则会影响人体对钙物质的吸收。 空心菜不要生吃，空心菜当中含有草酸，用开水煮熟后，能够将草酸破坏，以免草酸和钙物质相结合，干扰人体对钙物质的吸收。空心菜不能和什么一起吃？高钙食物：对于一些含有丰富钙物质的食物，不建议和空心菜一起食用。空心菜当中含有草酸比较多，一起食用会降低双方的营养价值，还会导致钙和草酸等结合，形成不容易被消化的物质。不仅会影响人体对钙物质的吸收，还可能会出现头晕、呕吐等现象。寒性食物：空心菜本身就是寒性食物，如果再和同样的寒性食物一起食用，就会导致体内的寒气加重，还可能会引起脾胃虚寒、消化不良以及腹泻等情况。常见的寒性食物有：苦瓜、百合、小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等等，这些食物都最好不要和空心菜一起食用，以免给身体带来不适。通过这篇文章的介绍，相信大家对空心菜的营养价值有了一定的了解，也知道了空心菜的叶子和杆子都是可以吃的，并且营养价值也都很高，所以如果是没有尝试过空心菜的叶子或者是杆子，那么不妨可以尝试一下，或许会出乎你的想象。空心菜虽好，但是也要牢记文中所说的一些注意事项，健康合理的吃空心菜，才能让身体更健康
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