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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-06-13)
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油，基本是每个人天天都要接触的食物。 油的种类非常多，其中橄榄油特别的知名。经常被誉为「油中贵族」的它，被很多人称为健康的油，多吃有好处……但事实上，橄榄油真这么不可或缺吗？实际上：比起其他植物油橄榄油没那么不可替代 橄榄油最大的优点就是富含单不饱和脂肪酸，对心脑管血管健康有一定作用，但价格更低的芥花籽油也具备同样的特性。其实，我们常见的优质花生油、葵花籽油，它们的脂肪酸组成对于心脑血管健康也很友好，而且价格比橄榄油便宜得多。如果要考虑性价比，橄榄油其实并不是最优选。 图片来源：站酷海洛用橄榄油炒菜很难将它的营养发挥到最大 虽然医学界和营养学界已经有充分的证据证明，地中海式饮食拥有降低心脑血管疾病的发病率等诸多健康益处。但需要长期坚持这样的饮食模式才可能有效果，光吃橄榄油效果其实微乎其微。此外，中国饮食中常见的大火爆炒、重油重盐的烹饪方式也不利于橄榄油发挥健康作用。橄榄油中的有益成分如多酚、不饱和脂肪酸等，对热都较为敏感，这种烹饪方式会不同程度地对它们造成破坏，使橄榄油营养流失。
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