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[美食文化]用11样古早味告诉你，厦门人对糯米究竟有多痴狂[15P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-05-20
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-12-29) —
软糯、弹牙、QQQ、香甜
……
糯米这颗能果腹抗饿碳水炸弹，
有着超乎你想象的可塑性和无限美好……
沙茶面、面线糊、土笋冻……
在AMOY郎的饮食菜单中，
似乎和糯米的关联没有那么紧密？那就错了！

作为以大米为主食的南方城市，
对于这种比大米更软、更糯、更香的碳水化物，
根本没有抵抗力！
AMOY郎对于糯米的热爱，远远超出你的想象！
麻糍

糯米团一扯，快速地塞进芝麻粉、花生粉、糖粉……再到芝麻或是花生、黄豆粉里打个滚儿，我觉得，就是AMOY版的驴打滚！

软软的糯米和这几样干香无敌的小东西在嘴里混合，这种厦门人再熟悉不过的街头小吃，还真是怎么都吃不腻。
炸枣

作为厦门的古早小吃，一粒金灿灿的炸枣下肚，那可是十二分的满足，因为加了地瓜揉进糯米粉，柔软的口感仿佛要陷进心坎。通常都有甜咸馅，可盐可甜，讨喜得很。
糯米炸
朴实得不得了的糯米炸，裹点绵白糖，最是最简单的好味，通常配上一碗花生汤，不要太惬意！
米血

吃沙茶面有它，吃麻辣烫有它，吃烧烤有它……这种糯米和血做成的小吃，有着百搭又和谐的魔力，口感不会太软趴，总之，吃沙茶面、麻辣烫、烧烤，我都必点！
年糕

春节的时候一定要吃的年糕，寓意年年高，直接油煎或是裹上蛋液油煎，热乎乎地吃上一口，全是熟悉的家味。
粽子

讲真，粽子真的是厦门人对糯米最大的偏爱了，来了厦门后你会发现，粽子才不是端午节的专属！一颗大大的烧肉粽，配上沙茶面或是扁食汤，就是这么刚！
油饭

油饭，顾名思义，真的是油润油润的样子，在厦门，通常家里有孩子满月的，就会给街坊好友送上油饭。肉丝、香菇、鱿鱼干……配上糯米，是咸香又富足的味道。
薄饼

在厦门岛外的同安、翔安吃过薄饼就知道，有一种独特的博饼，可以包油饭，一半杂菜、一半油饭，这样的一卷下肚，相当饱足。
龟粿


“龟”寓意长寿，染成红彤彤的颜色更是吉祥，这种用木刻模具做出的糯米小吃，通常小孩满月或是拜拜的时候都能见到。
豆包阿粿

在不少花生汤店或是龟粿店还能见到的这种粿，糯米皮包着豆沙蓉，细腻清甜，作为茶配点心，老厦门再熟悉不过。
汤圆
冬至吃汤圆、元宵吃汤圆，在吃汤圆这件事上，厦门人也丝毫不怠慢，红糖姜母煮上热乎乎的汤圆，就是驱寒又暖胃的事儿了。
又软又糯，
总之，我没有形容词了，
碳水炸弹又怎么了，
糯米这么好吃，
还有什么你爱的AMOY味糯米小吃，
悄咪咪地告诉我吧！
厦门人泡茶图鉴，一起爬山话仙去！
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chn001 金币 +12 鼓励一下 2021-05-27
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-05-21
可惜啊，好久没吃过糯米了，这玩意对血糖高的人是忌食
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-05-27
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