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[美食文化]广州『臭味美食』,全吃过敬你是条汉子[60P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-05-10
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-15) —
榴莲+糖水?
榴莲+汉堡?
这种“有味道”的组合
你吃过吗?
重口味的朋友们
这是一份“广州臭味美食指南”
请各位吃货捂着鼻子看下去吧!
臭味清单
· 榴莲
1. 榴莲糖水——兰芳园糖水店
2. 榴莲汉堡——老狒汉堡店
3. 榴莲蛋挞——嘉乐蛋挞王
· 螺蛳粉
1. 周记柳州螺蛳粉
2. 在巷子里·精品·螺蛳粉
· 臭豆腐
1. 占士臭豆腐
2. 走鬼档臭豆腐
PART 01
广州zui臭的糖水
◆ 兰芳园糖水店 ◆
榴莲披萨、榴莲面包...吃多了,榴莲味的糖水还是第一次尝试。榴莲+糖水,会有什么新的化学反应呢!
这碗榴莲西米露里的榴莲肉的分量就很给力,随便一勺都是大块的,吃起来很过瘾!
榴莲芒果糖水,两大热带水果巨头联手!勺一大块榴莲,混合着甜香的芒果,从第一口开始就停不下来。
榴莲芋头糖水,芋头和榴莲虽然都是偏软糯的东西,但是芋头会比榴莲更有嚼劲一些。
两者混合在一起时就会有一种软硬结合的口感!一口软趴趴的榴莲肉,一口脆脆的芋头,最后吸进糖水底,完美!
除了糖水,榴莲还能沿用到双皮奶的身上!搭配上双皮奶的官方CP——红豆,层次感很丰富,榴莲肉裹着颗颗红豆,细嚼慢咽,别有风味。
榴莲班戟,满大街都有的甜品,不足为奇。不过这里的果肉比一些甜品店做的要更真实一些,是真材实料的美味。
这是一家首创榴莲糖水的店,主打榴莲+糖水。也有超多街坊光顾,连电视台也来采访过!
老板说最初开这家店只因自己的兄弟是卖泰国金枕榴莲的,想着说广州都没人做榴莲糖水,便连通兄弟的资源,卖起了原创榴莲糖水。
/兰芳园糖水店/
地址:越秀区惠福西路26号
营业时间:10:00-24:00
PART 02
满到溢出来的榴莲汉堡
◆ 老狒汉堡店 ◆
这款『大猫山牛肉汉堡』吃完到现在还回味!从没想过榴莲+芝士+牛肉这种清奇搭配,相见恨晚。
刚打开包装榴莲的香味就散发出来了,还没咬就看到了大块大块的榴莲肉,满到要溢出来,让本榴莲控想为它放烟花!
面包有原味和全麦口味,可以根据自己的口味选择,烘烤以后的面包很松软!
这是一家“叫花鸡”式的汉堡店,与我们平时吃的汉堡不同的是,汉堡外面除了用油纸包好,外面还裹多一层锡纸。
/老狒汉堡店/
地址:①东晓南店:新滘西路海珠智汇科技园A5栋109铺
②越秀南路5号广州创客商务中心2楼2129房
营业时间:10:30-22:00
PART 03
老字号的榴莲蛋挞
◆ 嘉乐蛋挞王 ◆
榴莲蛋挞,榴莲控必须要冲一下!外观上和蛋挞几乎一模一样,但一闻那香气就能分辨出来了!
榴莲和蛋奶混合在一起,榴莲的香味和清甜将蛋奶的奶味和焦香中和的非常适口,吃起来也很细腻~
这家以蛋挞出名的老字号糕点店!纯手工制作的蛋挞,口味咸甜,多达9种!
/嘉乐蛋挞王/
地址:
① 文明路103号(近东方文化广场)
②荔湾路67号之3(荔湾体育馆斜对面)
③百灵路19号
④恩宁路109号
营业时间:07:00-22:00
PART 04
从柳州来的螺蛳粉
◆ 周记柳州螺蛳粉 ◆
不得不说,这两年来,螺蛳粉成为了不少年轻人最pick的粉之一。
开在白云的一家老字号螺蛳粉店,成为附近吃货的嗦粉食堂。不过,这里的份量是真的很足,每个人拿到手里的粉都满到溢出来!
这里的汤底是用螺熬煮出来,很鲜,吃完也不会口渴。不过需要注意的是,就算是微辣也是很辣的!
螺蛳粉里的腐竹比较小片,并且已经泡软,吸足汤汁,多吃几片,越吃越过瘾。
而酸笋,每碗都配一大把,要是觉得不够每个桌面上还有免费加的酸笋,嗦一口软滑的粉,吃一口酸爽脆的酸笋,真的太美好了。
周记开在白云的一个城中村里,店面虽小,人气却居高不下,一到饭点这里就门庭若市,来得稍晚一些还得排队等上个把小时。
店里就两种粉,螺蛳粉和桂林米粉。每种粉又分出了8种不同的口味搭配。
/周记柳州螺蛳粉/
地址:白云区鹅掌坦大街31号
营业时间:9:00-次日2:00
PART 05
“精致”的螺蛳粉
◆ 在巷子里·精品·螺蛳粉 ◆
这家还没进店就能闻到浓浓的螺蛳粉味,正是这种发酵到极致的酸笋“臭”,一嗅便知,这是螺蛳粉的灵魂。
店里的食材大多从柳州运过来,酸笋、米粉、腐竹、螺等,其中光是汤底就要用牛骨和20多种香料熬制,历经10小时才制成一锅螺汤,香气饱满。
这里的辣油香而不辣,老板说这是根据本地口味专门研制出来的,因为大多数广州人都不吃辣。
酸笋在螺蛳粉中的地位可不一般。这里的酸笋是摘采自柳州当地,经泡制后再运送到广州,这酸爽的滋味谁吃谁知道。
米粉也是柳州本地的陈米制作的干切粉,米香较重,煮得偏软且不失韧性。炒花生、木耳丝、还有大片大片的炸腐竹吸饱汤汁,光吃配菜我就吃得够瘾!
这家店叫「在巷子里」,却不在巷子里。白色简约的ins风小房子,店铺街对面就是天环广场。
/在巷子里·精品·螺蛳粉/
地址:天河南一路82号104房
营业时间:11:30-21:30
PART 06
无招牌的臭豆腐
◆ 占士臭豆腐 ◆
说起臭味界中的美食,相信你的第一反应就是臭豆腐啦,对不对?!
热辣辣的炸豆腐口感非常松软,淋上秘制的混酱,入口甜甜的,再咬多几口有点微辣,真的异常的过瘾。吃起来一点也不觉得臭,反而会觉得很香。
这家占士豆腐,第一眼看到的时候其实小编是犹豫了很久,因为这里连个招牌都没有。占士说:“我哩度无招牌无广告唔洗宣传噶,识食噶自然会过来”
占士的传闻非常厉害,说不卖给你就不卖给你,完全不跟你讲道理。即使写明了营业时间,开不开业完全看老板心情。
/占士臭豆腐/
地址:番禺区岗心路联和汽车维修对面
营业时间:17:30-23:30
PART 07
街边的臭豆腐更有韵味
◆走鬼档臭豆腐 ◆
那些没有店面,没有招牌的走鬼档,卖的才是“最好吃”的臭豆腐。
这些走鬼档一般有卖三种臭豆腐:白的、黑的和三角形的,全部都是现点现炸。可以单点,也可以混着来。
炸好的臭豆腐不能直接吃,加上酸豆角、酸萝卜,还要在自制的汤汁中浸泡一会儿。
白的豆腐是原味,味道相对没有那么浓,比较适合第一次吃臭豆腐的人。
热辣辣的白豆腐口感松软,外脆内嫩,是三种豆腐里面最滑的。吸饱汤汁之后再吃,竟然还有一点小清新的感觉。
黑豆腐发酵的时间最长,所以味道也是最最最“香”的,是臭豆腐铁粉的挚爱。
口感也没有白豆腐的滑,有点像老豆腐的感觉,加上一点辣椒更加惹味。
三角型的豆腐由于体积比较小、比较薄的关系,是三种里面最脆的。味道也介于白豆腐和黑豆腐之间。
/阿姨臭豆腐/
地址:荔湾区芳村地铁站B1出口右手边巷子里


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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2021-05-11
臭味是最香的口味
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