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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-15)
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来武汉不吃上一碗热干面怎么能算来过?热干面是一种习惯,之于身在湖北的食客拥有不寻常的地位;热干面又是一种地域饮食,只属于在湖北生活过的人,是凝固在记忆中的味道。 “过早”是武汉人打开崭新一天的唯一正确方式。比起知名度最高的热干面,豆皮更贴近这个城市的灵魂。 武汉人把“馄饨”叫“水饺”,这也算是件南北差异的趣事。而外地人眼中的“水饺”,武汉人又叫它“东北水饺”或者“饺子”。 在武汉,用糯米制作的小吃比比皆是,也尤其受到大家的热爱。比如糍粑、欢喜坨、糯米鸡,再比如烧麦,它重油、浓郁的口味,与武汉人直爽的性格如出一辙。 在美食众多的武汉,过早、午饭、晚餐、宵夜都可以通过“搞碗牛肉面/粉”来解决。尤其是夏天,面是辣的,天是热的,吃口面,一额头汗,过瘾! “轻轻提,快快移,先开窗,后吮汤。”武汉人对汤包的热爱,那是出了名的。在寒冷的冬天,没有什么能比一笼热乎乎的汤包更暖胃了。 鱼糊汤粉,被誉为武汉人的羊肉泡馍,一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉,一定要与油条搭配着来吃,酥软滚烫的,浸进汤里,那种鲜香和酥软的口感,就是对清早老武汉人的一种馈赠。 在武汉吃生煎包不同于上海。上海人把生煎包称为生煎馒头,多作为早饭来吃。武汉人却不愿拘泥于这些小节,随时随地,想吃了就两三口一个接一个。 在武汉的过早宇宙中,有一个分支特别神秘。它们有一个共同特点,就是均出自一锅老油。它们的名字五花八门:面窝、鸡冠饺、糯米包油条、糯米鸡、油墩、欢喜坨、炸炸……但都有种共同的味道,就是那一抹油香。 每当入夏,武汉就成了一座难以入眠的城市。只有等太阳落山,热气稍稍散去,武汉才会迎来真正的热闹。伴随着大排档的炒菜声、叫卖声以及武汉人特有的大嗓门,有且只有一个食物能成为主角,那就是小龙虾。
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