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[美食做法]糖醋素小排[9P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-03-09
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-03-19) —

糖醋素小排



糖醋素小排



最近肉价上涨的比较离谱，五花肉35元一斤，纯肋排竟是66元一斤。正好有理由多吃素菜，一直是个土豆控，土豆不管怎么烹饪，都是极好吃的。蒸熟捣成泥，拌入适量盐巴，一点面粉和在一起，捏成土豆泥面团。莲藕切成细长条，伪装成骨头，把土豆泥裹在一起。煎一下再浇入糖醋汁，味道不输排骨。糖醋汁的调配很关键，掌握好比例，可以糖醋各种喜欢吃的食物。

食材清单

  • 土豆300克

  • 盐1克

  • 莲藕100克

  • 中筋面粉50克

  • 香葱1棵

  • 水淀粉10克

  • 熟白芝麻2克

  • 糖醋汁

  • 料酒10克

  • 酱油20克

  • 白砂糖30克

  • 香醋40克

  • 水50克

制作步骤
  • 步骤1准备好所有的食材
  • 步骤2土豆去皮切片上锅蒸熟
  • 步骤3莲藕去皮切成细长条。
  • 步骤4糖醋汁的食材混合拌均匀备用。
  • 步骤5蒸熟的土豆用勺子压成泥，加一点盐，加面粉，和成较软的土豆面团
  • 步骤6取一小团包裹住一根莲藕。依次包好。素小排就做好了
  • 步骤7平底锅适量油，摆入做好的素小排，小火煎两面金黄。
  • 步骤8撒点葱花爆出香味，倒入糖醋汁，小火，轻轻晃动锅子，使糖醋汁都包裹住素小排即可。

小贴士
1.包裹素小排的时候，如果粘手，就先在手里涂点油。
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-03-09
烧土豆片，有点意思。
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-03-19
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离线城阳记忆

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只看该作者 板凳  发表于: 2021-03-10
吃过不少的素排骨了，能做好的真不容易遇到
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-03-19
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