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[猎奇]泉州美食的好味道，有一半的功劳都来自这里！[82P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-03-03

— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2021-03-03) —

泉州真的越来越火了，街上涌来了一大批游客。
很多人既想体验泉州的“古早味”，去吃泉州的美食，又不想人多。
最近，瞧妹费尽心思终于挖到了一个宝藏地方！

这里是泉州内的一个小县城，真正未被商业侵蚀的老闽南都藏在这里。
它既有如仙境般的神仙风景，也有低调而又倔强的“古早美食”。

小红书©️落绪纷飞
这座小城，被称为“桃源”。
就像《桃花源记》里的桃花源般，这里不为人知，却风景优美，仿若仙境。

小红书©️黄大脸
它私藏着一个“小九寨沟”，走在河谷山间内，近80%的植被覆盖率，树木郁郁葱葱，风吹来，送来了潺潺的流水不断，仿佛真的来到了九寨沟。

小红书©️星玥公主
它私藏着一个“小西双版纳”，闽南面积最大的生态区就在这里，常年四季如春，许多珍稀植被连见过都没见过，这座小城的灵气仿佛全都孕育在这里。

这座小城半山半水，还有温泉，每年周边的人都会拖家带口来到这里，在仿若“东南亚”的环境里泡上一次温泉，洗尽一天的疲惫。

“桃源”的美好，远远不止这些。
这里还有一座浪漫的廊桥，于千百年前建造，走在上面微风拂面，仿佛能回到那个年代。

这座低调的“桃源”小城，浑身都透着一股古早味。这里的美食更是不能错过。
听说泉州美食美味的秘诀之一就藏在这里，泉州美食的好味道，有一半的功劳都来自这里，它是当之无愧吃货的天堂。

你若想追求老闽南的味道，若想吃上令余光中都念念不忘的美食，便一定不能错过这里。
这里就是泉州永春。

当厦门、全州市内人山人海时，它总是独留一方清净，这座四面环山的小城，低调太久了。

永春虽小
在吃喝上面却全都是精品
/ 永春醋 /
中国美食，有一多半都离不开“醋”这个调味料。
而中国四大名醋其中之一，就在永春。如果你爱吃“醋”，便一定不能错过这里。

|闽南醋肉
这里的永春老醋，就如同这座低调却又惊艳的小城，若隐若现的存在，却不失奢华。它静悄悄的融入到闽南菜中，无声无息，只有尝上一口才能发现它的精彩。

小红书©️Candice Qiu
早些年，永春的许多人家里都会藏有一坛子老醋。就如同酿酒一般，经年这坛醋不断地往里面添加陈醋，代代相传。久而久之，竟形成了一种文化。
“醋”对永春来说，意义非凡。古时说，凡是能酿得好醋，便能门第兴旺。

小红书©️Catherine
地地道道的永春人有时候也跟山西人一样，上桌前有先喝醋的习惯。
生产周期足足有三年的老醋，以糯米为原料，用红曲米来发酵，所以入口酸而不涩，回味甘甜。

做菜吃起来，很是清爽开胃，醋肉、醋鱼、醋大肠... ...尤其是那道醋猪脚，啃上好几个都不觉得腻。

随便夹上一块，入口猪皮Q弹软滑，一定要大口咬上一口。
软烂的猪脚肉的香气一下子就会充满在口腔中，而肉的腻全都化在了醋中，一点也不会觉得噎人，喉咙是顺畅的。

小红书©️落绪纷飞
/ 永春佛手茶 /
自从来了永春，便戒掉了奶茶。
口渴或消食亦或是下午茶消磨时间，一定少不了泡上一杯佛手茶。

小红书©️松禧堂
永春佛手茶——“中国申奥第一茶”，就算是放在闽南，也算是一种小众茶。
它产量小，在以前多流通在闽南之间和东南亚华侨之间。当年很多闽南人离开家乡远赴海外，最忘不掉的便是一口佛手茶，余光中便是其中一位。

小红书©️许掌柜
佛手茶低调却又极具特色。
论外表，因为叶大如掌，酷似佛手，故名佛手茶。“茶佛一味”，便是从佛手茶开始的。

小红书©️福德桥茶生活
论味道，用水沏上一壶茶，乌龙茶的香气饱满，一下子浓散开来，拿起茶杯，喝上一口滋润甘甜，细细回味特有的花果香气涌上来，满嘴生津。

小红书©️婉
佛手茶品起来有一股禅意，不管你喜不喜欢喝茶，只要喝上一口佛手茶，便会惊喜不已。
余光中先生每每喝上，都会赞叹不已：“想不到我们家乡也有这样的好茶，我一定要带回台湾，让更多人知道我们永春的好茶。”

/ 永春水果 /
永春有名醋、有名茶、还有不得不吃的水果。
尤其是永春的芦柑和荔枝。

小红书©️Catherine

小红书©️福德桥茶生活
长在深山中的芦柑和荔枝，都是大自然给永春人甜蜜的馈赠。
那一个个芦柑硕大而又端正，黄橙橙的颜色与翠绿的叶子交相辉映，随便从树上摘下一个，皮薄很容易就能掰开，一掰开果肉是紧紧抱在一起的，十分的肥大，却又很容易掰开。

小红书©️权二冰
芦柑独特的清香还没等传到鼻尖，手就控制不住的掰开果肉，送到嘴里。
咬上一口，汁水在口腔里爆开，酸酸甜甜，刚好是酸甜最合适的中和度，再嚼果肉，脆嫩嫩的，吃的停不下来。

每年避暑时节，岵山便满是粉紫色的荔枝。
古镇里那两棵被称为“荔枝王”的百年荔枝古树，树上每年都会长满能让妃子笑的荔枝。

小红书©️闽南志
岵山荔枝“树美、味甘、核小”。
果壳鲜红透着微绿，摘下一颗轻轻掰开，果肉晶莹半透，仿佛是一个美丽的仙女，落入凡间。一旦入口，清甜醇厚，忍不住仿佛要留下鼻血来。

小红书©️小美

再挑剔的人
也很难在这里饿着
在山水环绕中生长，吸收着天地精华，永春人厨房里的美食也沾染着几丝“此美味只应天上有”的仙气。
小城是文艺，连美食也沾染上了清新。

/ 面线糊 /
看起来平平无奇的面线糊，可是上过《舌尖》的美味。
而最让泉州人醉生梦死的面线糊，它的面线就是出自永春。

永春的一天，从一碗热气腾腾的面线糊开始。
不管是凌晨几点，都会有摆摊的面线糊，在小摊上跟老板说一声，“来一份面线糊，加大肠和醋肉，再来份油条。”

小红书©️二娘爱吃肉
在永春这样一份面线糊几块钱左右，却是许多人生活中的慰藉。
醋肉大肠被热乎乎的面线糊烫开，再撒些胡椒粉和葱段。吃的时候，把油条或者掰进面线糊里，或者直接摁进汤里。热乎乎的吃上一口，鲜甜爽滑。

小红书©️肉曼又饿了
瞧妹最爱吃里面的大肠，不腻，又有嚼劲，吃在嘴里面线糊的味道和大肠的味道融在一起，奇妙而又无比契合。
与泉州味道不太一样，这里的胡椒味没有那么重，更能吃到食物本来的鲜味。

小红书©️肉曼又饿了
/ 白鸭汤 /
在泉州大街小巷都能吃到的白鸭汤，但若说正宗，还是要来这永春小县城尝一尝。

小红书©️郑哈哈
永春人对喝白鸭汤，有一股执念。
天冷的时候，喝上一碗热乎乎的白鸭汤，可以驱散体内的寒气。天热的时候，喝上一碗白鸭汤，便是永春人消暑祛湿的秘诀。

虽然白鸭汤里放了许多滋补的药材，但很神奇的是明明经过长时间熬制的汤底，喝上一口却没有药味，汤汁滑入舌尖，口感醇厚而又鲜甜。

先喝上一口汤，润润心脾，再咬上一块鸭肉。
鸭肉很嫩，细腻的纹理在唇齿之间摩挲，口感肥而不腻。没有药味，但熟悉的中药香气却又在品味间可以体会，刹那间，唤起童年的英雄梦。

/ 咯摊 /
咯摊，闽南语读音为Ko tua。
意思是汤锅里煮着东西，汤一滚就发出“kotuakotua”的声音。

小红书©️探食泉州
一人三十元的咯摊，是永春人自己的火锅。
它就像火锅一般，一群人围坐在桌子旁，把许多食物放在铁锅里煮，骨汤熬出来的食物大多以猪内脏为主，同时再加上些青菜、豆腐、豆干点缀。

小红书©️探食泉州
汤锅沸腾，一定是要先下内脏，猪肝跟毛肚似的，一定是要现烫现吃，口感软嫩脆弹，一点儿猪肝的腥味都没有。
除了猪肝，还可以放瘦肉羹、罗汉肉、蛋肠，肉尽汤浓时，喝上一口，一下子跟“还魂”了一般。

小红书©️鸡腿儿是我的
永春人格外爱吃咯摊，尤其是远游在外的游子。
一群人围坐在一起吃上一顿，沾上永春的老醋，互相举杯交谈，在热气腾腾中闻着熟悉的味道，吃完了大汗淋漓一场，直呼“舒坦”，仿佛一切都没变。

小红书©️探食泉州
/ 肉羹汤 /
本以为肉羹汤一定要很油腻，油花飘满整个汤中。
但永春的肉羹汤，却打消了瞧妹对肉羹的犹豫。

小红书©️啵啵渣啊—
“要一碗肉羹汤。”
不过四、五块钱左右，只看小摊上的店家麻利从大盆中把煮到浮起来的肉羹，用大勺盛上一碗，只撒上一些葱花，便可以直接吃了。

初入口时，竟满是清甜与鲜香，没什么油腻的感觉，肉羹快速的划过口腔。
单吃肉羹汤，还要配上些炸菜粿或者是炸豆腐，吃上一口，喝点肉羹汤，瞬间注入了灵魂。

小红书©️啵啵渣啊—
/ 榜舍龟 /
这是一道曾经上过央视的美食，它有百年的历史。在清乾隆时期，就已经广为流传。
榜舍龟，是永春老人生日时，一定要吃的一道美食。

小红书©️枯栀
用糯米、绿豆、白糖做出来的，成品如龟一般，故称为榜舍龟。你可以先吃皮，龟皮鲜嫩无比，再吃馅，一股甜美涌上口腔，伴着微微的冰凉，又觉得爽快无比。

小红书©️枯栀
/ 白粬 /
永春人的夏天，一定有白粬的身影。你在永春逛得热了，也可以吃些白粬，消消热气。

白粬形状大小就像是一个个银元，所以人们又喜欢叫它“白银”。经过繁琐的制作工序，每一片白粬都通体洁白。

白粬一般都是煮着吃，你可以放盐也可以放糖，汤喝起来清清爽爽，入口还会有淡淡的米酒香味。

/ 麻粩金桔糖桔红糕 /
如果永春人要有下午茶，那一定不能少了这些小食，而且一定要配上一杯佛手茶，配着甜食消磨着时间，悠游自在。

小红书©️好吃的林君君
就拿麻粩来说，听说是当地人家纳彩迎娶的必备之理，当彩礼比钱还要重要。
它跟米花糖有些相似，也是用的糯米，刚出炉的麻粩，咬上一口外面喷香喷香的，而内里又极其的蓬松酥脆。

桔红糕也是，曾被成为“糖王”，也是最为人所知的“古早味”。
桔红糕的口感很有嚼头，回味起来还会有柑橘的香气。

小红书©️口碑美食家
这些糕点小食，看起来很平常，但吃起来却又总觉得熟悉，仿佛在哪见过，也许各地的乡愁的味道都是共通的。
永春好吃的美食还有很多很多，如果真的要一一列举恐怕几万字都写不完。如果你喜欢吃，一定不要错过永春。
它看似朴实无华，却暗藏让人过目不忘的好味道。

小红书©️落绪纷飞

除了惊爆味蕾的美食
这“桃源”还私藏太多人间仙境
永春，古称“桃源”。一想到桃源，便会想到陶渊明笔下的桃花源记。
而这里，也如桃花源般，隐秘而又别有洞天。

/ 云河谷 /
云河谷，这里被称为“闽南九寨沟”。
不管春夏秋冬，走在这里都仿佛真的来到了九寨沟。

小红书©️星玥公主
永春的灵气仿佛都来自这里，大大小小的泉水都透着灵韵。
刚进去时，耳边便总会传来潺潺的溪流声，鸟鸣声，空中弥漫着清新的味道。

小红书©️星玥公主
幽静深远的峡谷，两旁郁郁葱葱的树木，不时会有嫩芽出现在你面前，遮挡住你的视线。
走出去，再抬眼看，又是一番从未见过的美景。

小红书©️星玥公主
/ 牛姆林生态旅游区 /
闽南面积最大、最富内涵、最具吸引力的生态旅游区就在永春，它也被誉为“闽南西双版纳”。

都说来到这里，就仿佛到了西双版纳。
就算是大冬天，这里也常四季如春。你可以穿着轻便的衣服走进牛姆林，走进去仿佛进入一个神奇的森林世界，每走几步都会遇到叫不上名字的珍稀植被。

跟三五个好友走过浪漫的紫荆花长廊，被狡黠的猴子逗得开怀大笑。
看景看烦了，这里还有有趣的娱乐设施：旱地滑雪、射箭、高空滑索。随你怎么玩。

小红书©️wangwang
下午，落日时分，再一起看一场粉红色的日落。
高大壮美的松树上，染红了的云一点点的慢悠悠的飘过。

/ 百丈岩 /
永春内，有一山峰独自耸立，寺庙前有五彩巨石，酷似向天而生的烛火。
这便是百丈岩，又被称为“小泰山”。

百丈岩，是永春人朝拜仙妈的地方。
红瓦白墙的房子，在山峰之上，蓝天之下。每当云雾未飘散时，在这里住下，仿佛是住到了仙境之中。

小红书©️玲方
一叶扁舟中，被茂密森林环绕，不知是谁遗落在了仙境。
百丈岩有寺庙，听说在这里虔诚的上一炷香，很容易便会灵验。

小红书©️落绪纷飞
/ 天沐温泉国际旅游度假区 /
去过的人都说，在这里泡温泉仿佛是来到了“东南亚”。

小红书©️山长水远
两边是茂密的柚子树和椰子树，还种植了很多郁郁葱葱的热带植物，树上悬挂着松鼠木屋，十分应景。

这座古桥千百年来静静伫立在古城里，几百年来，看人来人往，静静地守护着这座“桃源”小城。

走在这条长85米左右的廊桥上，看闽南绝无仅有的长廊屋盖梁式桥，静静地看着灯笼外的湖水，思绪跟着湖面的波光飘到了古早时候。

小小的永春
是老闽南的缩影
/岵山古镇/
位于永春南部的岵山古镇，是闽南著名侨乡，是清水祖师故里，也是南山陈氏支系的祖地。

虽然嘴上唱着“爱拼才会赢”，但永春人民却常年过着极度舒服的慢生活。
在这里，好像时间会停滞住。你可以在这里找到许多年前的油纸伞，或者是一辆停在门口的二八自行车，从车把到车座都透着一股年代的旧味。

这里除了美食，还有许多许多的故事。至于什么故事，恐怕就要由永春当地人跟你诉说了。

小红书©️木绿茜。
小尾巴
来到永春，在这里有一个小小的“桃源”
桃源中有山有水有温泉还有美食。
永春人常说
“有一种生活，叫永春。”
永春，是一座小城。
也是一种生活态度的呈现之处。
永春旅行小贴士
1、游玩建议：建议时长2-3天，1天古镇，1天山水，再来1天吃吃喝喝就能玩的很充实。目前永春没有火车哦，需要到泉州，再坐公交或者打车去永春。
2、关于美食：永春的美食推荐醋猪脚和白鸭汤可以去石鼓镇，肉羹汤推荐去蓬壶镇当地老牌店面。咯摊可以去五里街哦~
3、关于住宿：永春的住宿比较推荐民宿哦，或者是古镇里的，或者可以看看大羽山顶~

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xgch

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辛苦了，感谢您无私奉献的精神!

2021-03-03

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