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 2020 年最网红的城市，一定是长沙。不论是抖音上经典的 BGM “welcome To Changsha.”还是无数网友求代购的的 茶颜悦色，长沙的火热跟当地的饮食一样，辣到红得发紫。为了尝尝长沙到底有多好吃（茶颜悦色有多好喝？），我们终于来了。夜宵胜地东瓜山 来到南方城市，丰富的夜生活（夜宵）总让人有把半夜一点当晚上八点的恍惚。刚下飞机，带着瘪瘪的胃，入乡随俗两人骑上一辆共享电动车（坏行为不要学）飞驰在湘江岸边。 此刻，东瓜山的夜宵店正等着我们的到来。丹丹热卤裕南街社区裕南街72栋 丹丹热卤是炸串老板推荐我们的，算得上是东瓜山夜宵的扛把子。长沙人喜欢吃热卤，这种带有儿温的卤菜，比起冰柜里的绝味周黑鸭，因为温度的升高，辣的味道更明显，很符合 湖南火辣辣的风格。 丹丹热卤的卤菜有各种蔬菜和肉类可供选择，做法上没有差别，全看你爱吃什么食材。怕麻烦的话，可以像我们一样，点一份 热卤拼盘，选两素两荤，再来一份 海鲜花甲和 猪油拌粉，美滋滋的干掉夜晚的困倦。小铁盆端上来的热卤，是那份属于街头市井的快乐。大量炒过但夹带半生口感的 蒜末，鲜嫩的 鲜红椒碎，浇上诱人的 红油，三种辛辣的香气，吸一鼻子就让人流口水，用它们拌出来的热卤菜，够味够劲。沾满蒜末辣椒的 牛肚，入味软嫩， 鸡脚筋吃起来脆脆嫩嫩，还有香脆甜嫩的 花生苗，增加了整体的爽脆口感，吃起来水水嫩嫩。吃热卤花甲，要义就是学会嘬味。筷子夹起一只完整的带壳花甲，先吮吸壳子沾满的辣椒碎和香蒜末，满足感已经达到百分之六十，再吃花甲肉，味道鲜甜中带着火辣，口感干净没有牙碜的沙子，足矣心满意足。小钵子猪油拌粉，一上桌就要赶紧拌开，借着余温让猪油均匀的裹住每根米粉。因为有了猪油的浸润，米粉变得超级 滑嫩，吃完后嘴里还留着香喷喷的猪油味，没肉却比肉香。酸豆角和小咸菜清新爽口，给拌粉加辣的同时还能解腻。热卤菜，是带温度的辣，吃多了舌头辣痛了，嘴巴辣肿了。这时候，得上些 冰冰凉凉的甜品降温。东瓜山路两旁的小摊摊上，随便买一家甜甜的 冰绿豆沙，每家绿豆都能煮得软烂，打成沙沙的状态后，冰镇加糖，是最佳的解辣神器。紫苏桃子是长沙的特色甜品，没有想象中呛人的紫苏味，反而是清淡舒适的香气混合桃子的香甜，香气提神醒脑，一扫困意，桃子又甜又脆，整体味道很容易让人接受。 在丹丹热卤下面，还有一家 东瓜山炸肠值得买来尝一尝。肉感十足的腊甜肠，炸得外皮酥脆，内里油润柔软，味道甜甜的。网红夜市太平街来到长沙，终究是逃不过人山人海的 太平街夜市。对于很多游客来说，这里是不费力气一站式吃遍长沙的轻松地。故事人炒饭IFC去太平街夜市的路上每个城市都有一碗夜晚之光的夜市炒饭，在长沙我们也无意中碰上了击中灵魂的 深夜炒粉，它藏在从 IFC 去往太平街的小巷子里。  一辆电动三轮车，摆上豆芽等简单配菜，还有四种不同的码子可供选择，炒粉或炒饭，不论哪种主食，只要两分钟，就能升华出堪比米其林的味道。油多火猛，配菜、鸡蛋快炒，再迅速加入各种调料、米粉和码子，一碗充满䦆气的炒粉出锅，不需要顾忌场合，拿起筷子站在摊摊旁边开吃，热辣辣的米粉口感软嫩，重辣的味道越吃越爽快，腊肉和香肠的码子量足，带着特有的熏香。因为看我们吃得太香，老板又夹了青椒肉丝的码子给粉加料。董顺桃小粒臭豆腐金线街2号长沙的香味代表茶颜悦色家家排队，臭味代表臭豆腐也间间都是排长龙。小粒臭豆腐，一口一颗的臭豆腐豆腐外脆嫩软，淋上秘制卤汁后，带着葱花蒜末，越吃越香，没有一点儿臭味。胡记炸炸炸太平街马家巷6号太平街里有两家 胡记炸炸炸，都说自己只此一家最正宗，我们吃的马家巷那家，但谁是李逵谁是李鬼，我们也还没搞清楚。如果大家碰巧两家都吃了，请告诉我们哪家味道更好，实在好奇到底是不是吃到冒牌货。腌制入味的 生炸排骨，小肋排外壳酥脆肉吃起来还算鲜嫩多汁，炸牛油很好吃，猛撒辣椒面调味后，油润但不油腻，吃起来香香的。炸蔬菜做得不太好，软趴趴的还滴油，比不讲究的中年大叔还油腻。五一广场附近吃啥？五一广场应该是长沙人流量最多的商业中心了，许多人来长沙都会选择住在这附近，这里也藏着不少好吃的小馆子。老粉店定王台街道文运街25号来到长沙，早餐理所应当得嗦粉。 老粉店位于五一广场附近的巷子里，人少安静，没有网红店的排队长龙，像是专属于附近居民的早餐食堂。  陈晓卿说湖南米粉是少女的酥胸，来到长沙嗦一口米粉，才体会到此比喻的精妙。长沙爱吃 扁粉，又滑又嫩，是若隐若现的弹，温柔得入口化开。吃一口扁粉，喝一口原汤，长沙人引以为傲的 原汤米粉，带着高汤的鲜，飘着麻辣牛肉的香，还有佐食米粉的自制小菜的酸爽诱人。  酱肉拌粉味道更偏酱香，没有麻辣牛肉汤粉香。水凤井小钵子蒸菜水凤井教育街对面巷子内浏阳特色的 小钵子蒸菜，是一顿能吃 8 个菜的高配食堂。蒸屉上码放着整整齐齐的小钵子菜，能完美治愈 强迫症。喜欢吃啥直接拿走，吃完后根据钵子数量和大小结账，跟四川串串香的数签子异曲同工。每道菜都做得干净利落，味道家常但不普通，总有些自己的小亮点。炒青豆，用梅干菜和肉末调味；卷心菜切成碎末，用剁椒酱爆炒；石灰蒸蛋，加酱油后更鲜甜滑嫩；辣椒炒猪油渣，外表酥脆，入口有油脂爆浆。郭福娭毑小钵子甜酒铺金线街56号郭福娭毑小钵子甜酒铺 的老板娘是位姐姐，店名叫 郭福娭毑，是因为做甜酒的手艺从姥姥那传到自己手中，为了传承这份老味道，特意选了这个店名。小钵子甜酒，与其叫酒，不如叫 甜品。小小一碗，厚厚的糯米，酒水反而稀少，用小勺子挖一口，发酵的酸中带着糯米的甜，少量酒水甘醇诱人，酒精味被隐藏在甜味下，被忽略后想吃完一碗再来一碗。除了小钵子甜酒，店里还有许多衍生的甜品。比如热热的 蛋酒小圆子，味道微酸微甜，小圆子Q弹有嚼劲；梅子酒冻，DuangDuangDuang。光脑壳家常粉面馆春风街与轩辕殿交叉口东北50米光脑壳是五一片区最热门的小脏馆子，藏在小巷子里，却总要在饭点排队超过一个小时，被许多美食博主和网友推荐，但我们吃过后，感觉这家真的不值得排队，还没有北京的潇湘阁好吃……  家常基围虾，去头虾尾炸得不够酥脆，让壳还是不吃成为了让人犹豫的问题，大量的蒜薹碎，青红椒碎和蒜末调味爆炒，味道确实香辣，但吃过下一道菜，你就不会再对这种香辣感到新鲜，因为两者调味没有太大差别。这道菜就是 酸萝卜炒牛百叶，酸萝卜味道特别淡，不够酸，调味方法跟家常基围虾一样，两到一起吃就略显味觉疲惫，味道普通。隐藏在居民区的美食不论去哪儿玩儿，像当地人一样，吃小区门口每天都要光顾的小馆，才是体会这个城市生活的最好方式。居民区里的美食，是周边居民的宝库，这里没有外地游客排队，只有本地爱吃的人来打卡。李易面馆英郡年华公寓13栋107号因为湖南米粉太过于出名，总让人忽略长沙 盖码面的魅力。鸡蛋碱面口感有韧劲， 双拼麻辣鸭子和麻辣牛肉的码子，厚实的盖在面上，鸭肉没有土腥味，麻辣入味有嚼劲，大块牛肉不用吐骨头，比鸭肉吃起来更爽，又辣又香。店内自制的 酸萝卜，是整碗面的点睛之笔，够酸够辣泛着些许甜味，和油辣椒混合后，完美解决了油腻问题，开胃解腻。正宗杀猪粉商业街18栋因为旁边的李易面馆没有座位，我们特意买了旁边的杀猪粉，想光明正大的蹭个位子，没想到却意外收获了宝藏粉店。瘦肉片猪肝猪血混合的原汁原味的汤，味道是 甜甜的，让人很难相信猪杂竟然是这种鲜美的口感。肉片和米粉一样滑嫩，猪肝甘甜，猪血像嫩豆腐一样，经过白胡椒的调味，更突出了鲜味。对桌叔叔告诉我们，自从旁边李易面馆开始排队后，这家杀猪粉取而代之成为了自家固定食堂，我想这也是对一家店最高的认可，能天天吃天天还想吃。一碗粉面不够吃，还可以去路口小推车买一个 葱油粑粑和 糖饺。带着葱香味道的酥脆空心粑粑，油香味道十足。炸糖饺软软糯糯，表面撒上一层白糖，吃起来有些满足的治愈感。奶茶攻略茶颜悦色遍地是店长沙的 茶颜悦色真的满地都是，一条街上至少三家，挂个弯另一条街又三家，家家还都需要排队，也算是长沙神奇的城市景观之一了。在这种氛围下，一天不喝 3 杯奶茶，真显得有些格格不入，所以两天喝了六杯茶颜悦色的我们，也给大家准备了奶茶攻略。首先，如果你在长沙呆两天以上，非常建议办张茶颜悦色的 充值卡和会员，喝起来更便宜。其次，如果你喜欢果香味足的奶茶，一定要喝 抹茶菩提和 幽兰拿铁，抹茶菩提每口都是葡萄提子混合茶香的味道，实在是让人上头。最后，茶包讲真不太建议购买。味道跟店里喝到的完全没法比，闻上去有很浓的果香味，但泡茶只能喝到茶叶味……让人有些失望。果呀呀也是连锁除了茶颜悦色外， 果呀呀也是来长沙必喝的饮品店。不同于茶颜悦色以奶茶为主，他们家主营水果和牛奶类的茶饮，门店不多，不想费力找堂食，在酒店或餐馆里点外卖省时省力。牛油果奶昔，牛油果跟卡士酸奶混合打成冰沙，口感醇厚味道香浓，最最最最绝的是每口都能喝到 巴旦木碎，实在太加分，坚果香气瞬间拉升了整杯奶茶的味道，香到上瘾。关于长沙，我们平着肚子去，挺着肚子回来。这种行为被某位网友笑称是 渣男行为，总是搞大我们外地人的肚子，可以说是对长沙美食最大的赞赏了，真的让人控制不住自己。
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