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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-02-01)
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四种发糕做法步骤介绍据说每一个吃货都有一段失败的烘焙史！没关系，蛋糕做不成，那就做发糕呀。无需烤箱，用蒸锅半小时搞定。做法虽简单，味道也很不错哦~紫薯发糕=食材=
 紫薯210g / 面粉300g / 白糖30g牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g=步骤=1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；切块后加入牛奶，白糖2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀3.加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状4.面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑5.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出=小贴士=1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可；2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜玉米面发糕 =食材=普通面粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml细砂糖20g / 酵母3g / 葡萄干适量=步骤=1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀3.面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中4.将面粉揉成团，微微收圆5.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵6.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干7.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右南瓜发糕 =食材=南瓜泥300g / 牛奶100g面粉250g / 酵母3g / 细砂糖30g=步骤=1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟白糖发糕 =食材=米粉150g / 酵母3g / 白糖40g=步骤=1.酵母用温水化开2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸，晾凉即可
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