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[购物生活]你家还在吃蚝油吗？我也是今天才知道，看完文章后告诉家人别乱买[6P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-01-21

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2021-01-22) —

蚝油是厨房常见的调味品，就像花生油，食盐，生抽一样，做菜的时候都会放上一点来提色、提味、提鲜。蚝油的用处非常的多，除了用来做菜以外，也是烧烤的必备调料品。现在在超市调味品售货架上面的蚝油种类非常的多，所以作为一名会做饭做菜的人，要懂得如何挑选优质的蚝油。今天小编就来分享挑选蚝油的4个方法，帮助大家挑选出优质的蚝油。

第一点：看配料表

蚝油顾名思义就是由蚝汁制作而成的，所以配料表上蚝汁含量越多，蚝油就越好。一般配料表上面并没有说明配料成分的含量，那么我们要怎样才知道哪一个配料的成分含量比较高呢？其实根据国家的商标法规定，配料最多的原料要标注在配料表的首位，所以我们要确定蚝汁是不是占比最大的配料，就可以看蚝汁是不是在配料表的首位。有一些蚝油的配料表首位是水，然后才是蚝汁，这样子的话证就说明水的成分比蚝汁多，那么这种蚝油味道就没有那么好了。

第二点：看产品标准号

大家购买有包装的商品都知道，如果是符合国家生产标准出来的商品都会有产品标准号或者是生产许可证。在挑选蚝油时，一定要看有没有产品标准号。蚝油的国家产品标准号是：GB/T21999。GB的意思是符合国家标准，T是推荐，后面的数字就是国家的推荐标准号，大家可以放心地购买。有一些次等一点的蚝油，标准号是以其他字母Q为首。Q的意思是企业标准，这类好蚝油相比之下建议大家不要购买。

第三点：看添加剂的成分

很多人因为看不懂添加剂，所以在购买蚝油的时候直接忽略掉这一点的。今天小编就告诉大家我们常见的添加剂有哪几种。羟丙基二淀粉磷酸酯是增稠剂稳定剂；谷氨酸钠是增鲜剂，也是味精的主要成分；肌甘酸二钠，鸟苷酸二钠也是增鲜剂；黄原胶是增稠剂，是性能比较优越的生物胶，吃了对人体不会有危害；山梨酸钾、苯甲酸是属于防腐剂；酵母提取物是安全的增味剂，可以食用；三氯蔗糖是甜味剂。了解了这些基本添加剂是什么之后，大家看得懂哪些是添加剂了。小编在此建议大家购买添加剂较少的蚝油。

第四点：看蚝油黏稠度和颜色深浅

购买蚝油的时候可以看蚝油的颜色深浅，如果是呈现红褐色或者是棕褐色，看起来富有光泽的就是品质比较好的蚝油。还可以把蚝油倒过来，看蚝油会不会附于瓶子的内壁。如果是把瓶子倒过来，蚝油并没有挂瓶身而且颜色比较黑的话，不建议购买。还可以把蚝油倒出来看蚝油的黏稠度，如果倒出来的是一种半流体的状态，黏稠度适中没有杂质，就说明是优质的蚝油。